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イエシゴトVol.37 手作りVDチョコ オランジェット作り



おはようございます(*"ー"*)

VD前の祝日、手作りする方は今日がチャンスでしょうか^^
私は昨日の夜、下準備してピールにチョコがけしました。





作っていたピール達でオランジェット作りです。
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使ったのは
先日買った甘夏で出来上がっていた甘夏ピール
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以前作ったレモンピール柚子ピールと合わせて3姉妹w

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これを使います♪





オランジェットのチョコがけ

テンパリングした方が見た目も艶やかで味も美味しいと思うのですが
私、テンパリング苦手ww
お菓子作りの得意な方は上手にテンパリングされてますが
温度計を使って上げて下げて上げて……そして常時温度をキープって難しい^^;
製菓用の温度計なんて持ってないし(笑)

でもテンパリングしていないチョコは
艶なしマットな仕上がりになるんですよね。
せっかくだから艶やかなチョコにしたいなぁー。





で、ひらめいた♪
イエシゴトVol.37 手作りVDチョコ オランジェット作り_e0274872_20502047.png
(邪道ですがw)


まずは、長期保存用に振りかけたグラニュー糖を落とすため
ザルに並べたピールに熱湯をさっと振りかけ、暫く乾燥させておきます。


チョコを湯せんで溶かしてボールを鍋から降ろし
チョコの堅さを見ながらピールにチョコをつけます。

この時、チョコが柔らか過ぎるとクッキングペーパーに置いた後で
チョコが横にトロッと流れて綺麗なスティックになりません。
ボールのヘリでチョコをほどほどに落としながら
クッキングペーパーに並べて冷やし固めた後
刷毛でラム酒をひと塗りして、もう一度冷やしました。

私が渡す相手は大人なのでお酒OK(笑)
これで乾かすと、艶が出て香り付けにもなるかなと思ったのですが


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艶やかになりました♪( ´艸`)







以前買った濃紺のギフトボックスに
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左から
オレンジピール・サイドをスクエアカットにおめかししてビターチョコ
レモンピール・枯の葉型に斜めかけのホワイトチョコ
柚子ピール・サイド切りっぱなしのままビターチョコ


仕切りは白の英字が書かれている半透明のWAXペーパーを使用。






そして、これも以前作ったオレンジコンフィを乾燥させて作ったピールにも
1/3チョコがけしてラッピング。
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これは友人に1つずつ渡せるようにフィルムに入れて箱に。
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そして最後。
湯せんしたボールに残っているチョコが勿体ない(笑)
でも、凝ったものを作るのは面倒くさいw
で。
袋に入れてめん棒でたたいたMIXナッツを混ぜて
ロックチョコにしてみました。
箱に入れればそれなりに見える(笑)
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ビターチョコはMIXナッツ入り/ホワイトチョコはシリアル入り
これは、連休明けのお昼休みにみんなでつまむ系w






濃紺のギフトボックスにはリボンかけをしました。
リボンはワインレッドか、ブラッドレッドのような色がいいかなと迷いましたが
思った幅のものがなくてこちらに。
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色はシルバーに近いシャンパンベージュ。
おお!ちょっと高級そうに見えるじゃない(笑)





ラッピンググッズは、濃紺のギフトボックス以外全てダイソー商品ですw

100均のラッピング用品は、ポップで明るいものが多いのですが
VD時期に入ってくるものは、シンプルでシックなものが増えるので嬉しい。
いつもより品数も多く、Xmasと違ってカラー限定ではないので
私はこの時期にリボンやシールやペーパー類なんかを買い足しておきます。
この先使いそうな好みにあうものを、今回も少し買い足しました。


何気に100均フリークの私。
消費税が上がると確実に100均の商品は影響を受けるでしょうねー。
今までもそうだったし。
100円ショップ系は、何銭って単位でコストカットしている世界ですから。

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余談1・大人の~



おめかし用にカットしたピールの細切れに、更にピールを少し足して
冷蔵庫に残っていたドライプルーンもカット。

熱湯をさっとかけて、コーティングを落としてから乾かします。
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以前干し柿のラム酒漬けであまっていたラム酒を使って
熱湯消毒した瓶に入れてラム酒漬けを作りました。

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これもまた、パウンドケーキなんか焼けるなーと^^
大人のパウンドケーキ作ろー(。・w・。 )








余談2・痛恨のミス

オランジェット作りに合わせて「金箔」を注文していたんです。
オランジェットに少し飾ろうかと思って♪

でもVD期間をなめていて
届くのがギリギリ間に合うかどうかの日程( ▽|||)サー
13日に届けば使いますが
間に合わなかったら……違うものに使います(笑)


あぁ~~~~Щ(`д´Щ)
計画性って大事w






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 遊びに来てくださってありがとうございました。
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味見は完了しておりますw






by yukadiary | 2014-02-11 09:12 | スイーツ♪

管理人YUKA(左利き)MY弁当と日常の記録ノートです。下の「マイク」マークを押していただくとインタビュー記事が開きます。


by YUKA
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