11.17 【レシピリンク有】だし炊きたこ飯弁当と簡単しょうが酒仕込み



おはようございます(*"ー"*)



突然ですが

顆粒だし、使いますか?


使う派の方と使わない派の方がいると思いますが
私は基本的に、開発費にお金をかけている
Made in Japanを信じている派です(笑


「調味料手作り」大好きですし
昆布や鰹節でちゃんと出汁をとることもしますが
そして
手をかけるとやっぱりちゃんと美味しいのですが
コストがかからず美味しくできるレシピは
時間がないときの味方^m^



ということで
今日は「たこ」使用~。



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【Today's menu】


だし炊きたこ飯
焼き豚
根三つ葉のおひたし
ししとう焼き
紫キャベツのマリネ






月曜記事仕込んでいた肉は焼き豚。
今日のメインおかず♪


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なんですがw





煮込みすぎて失敗です^^;
やわらかくなりすぎて
箸でつかんでもほろっと崩れる~~~。

焼き豚って
もうちょっとしっかり目のほうが。。。
つい、角煮のように作ってしまった~~(苦笑



味は美味しい…んだけども。

た、食べやすいですけどね(。・w・。 )






◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆




今更ですが。


あの「だし炊きたこ飯」
作ったよー。


今年?の夏前に小栗旬さんがCMで食べていた
「だし炊きたこ飯」

たこを買ったので作ってみました。


材料(米2合)は
たこ・150g
しょうが2かけ
枝豆・50g


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たこ飯は炊飯器で。

夜に仕込んでおいたのですが
私は茹で枝豆も後混ぜ。




味の素のレシピをリンクしておきますね!








そして後始末




よく洗ったあと料理に使って出た
根しょうがの皮や端っこは
水気をよく切ってから小瓶に入れた日本酒の中に。



ちょこっと使用に便利な
簡単しょうが酒。

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日本酒はアルコール度数が低いので
ホワイトリカーで作るほど日持ちはしませんから
小瓶に作って冷蔵庫保存です。
魚の臭みとりで使う「酒」として使ったり
ちょっとだけ「酒」を入れる料理にも使います^^



もともとは「しょうが酒」作りからの発想。

適当な大きさにカットした根しょうがは
ホワイトリカーなどに漬けておくと
傷まずに長期保存が可能。
しょうが作りの農家の知恵、だそうです。
確かに
火を通す料理に使えばアルコールは気になりませんし
漬けた酒も料理に使えます。




そこから派生した、捨て野菜の後始末。
こういう
ちょこっとイエシゴトも大好きでして^m^


無駄なしって気持ちいいのですよー(笑








◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆




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貧乏性ともいう


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Commented by mer at 2016-11-17 07:37 x
yukaさん おはようございます(^_^)

顆粒だし、使いますよ^ ^
鶏ガラのだしとか、便利ですよね
(*´-`)
だしパックとかもガンガン使いますしw
日本はやっぱり、安心って感じがしますね(^^;;

だし炊きたこ飯、やってましたね!^ ^
あれ、すごく美味しそうだったので覚えてます(笑)
焼き豚も、なんだかんだ絶対美味しいですよ( ̄▽ ̄)b笑

しょうが酒??
そんなものがあるんですね、知りませんでした(^^;;
いつも色々な情報、ありがとうございます╰(*´︶`*)╯♡

では、今日も1日頑張っていきましょ〜σ(^_^;)
また遊びに来ますね♪
Commented by よっちん at 2016-11-17 19:49 x
顆粒出汁は便利ですよねぇ。

なかなか昆布や鰹節で
ゆっくり出汁を取るなんて出来ないです。

我が家でもよく利用していますよ。

応援ぽち
Commented by rabiriku-onrywan at 2016-11-17 21:30
YUKAさん♪こんばんわ~^^

手作り調味料、美味しいに決まってますが
やはり、顆粒だし便利だもの☆
もちろん!使ってます!!派です^^
タコ飯美味しそう♪枝豆もイイアクセント☆鮮やかで美味しそう^^
生姜大好きです♡生姜パウダーも流行ってるしね^^
生姜酒!魚の臭みも
これ一つあれば、調味料としても使えるし♪
農家の知恵!無駄なく使う大切な事ですね^^
焼豚、柔らか☆ジューシー美味しそうです☆
Commented by P子 at 2016-11-17 23:44 x
YUKAさん、こんばんは^^

フフ、下書きした記事にね〜「顆粒だし買いました!」笑
やっぱり便利ですわ〜

タコ飯、お刺身が余ったとき、混ぜて「なんちゃってタコ飯」作ります〜
そんな手抜きっぽいお料理で成り立ってます!

そうそう、そういう小さな楽しみがYUKAさんの魅力です^^

今日も帰宅は10時。
ガンバです♪
Commented by rei at 2016-11-18 02:02 x
こんばんは。
ご無沙汰してしまいました…
お忙しそうですが、YUKAさんのブログが更新されているとほっとします。

たこ飯、ほんのりピンクに色付いて美味しそう!
YUKAさんのご飯はいつもマネしたくなるメニューばかりです♡
しょうが酒、わたしもやってみようと思います。
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by yukadiary | 2016-11-17 06:53 | 魚介おかず弁当 | Comments(5)

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