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イエシゴトVol.214 今年の梅シゴトと今週の下ごしらえ




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こんにちはー(*"ー"*)
恒例の
2017・梅シゴトはじめました。

今年は2㎏





青梅を洗ってヘタの部分をとって
傷あり・なしをより分けます。
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だいたい500gぐらいを2つに分けて
まずは夏を乗りきる
梅シロップ(右)と梅酢シロップ(左)
2種類を作りました。

使ったのはリンゴ酢です。
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梅干しを作るので黄梅にするため
風通しを良くして追熟中。

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追熟中に傷のあるものは
ちょっと色がかわってくるので
傷が目立ってきたものは黄梅シロップにします。
(梅干には向かないので)


さ、これで下準備完了。





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今週の下ごしらえ

暑くなってきたのと
今日は時間がないので
「作りおき」
というほどしっかり作るのではなく
下ごしらえをして冷凍しました。

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きゅうりの浅漬け
干し大根の浅漬け
チキンカツ
チキンのレモンソルト和え
ソラマメの塩茹で
剥き海老
ベビーホタテフライ






仕事が残っているので
今日はこれぐらいで^^


野菜も買い足したので
まだ残っている冷凍ものと
まだ残っている「作りおき」の常備菜をベースに
来週のお弁当作りもがんばります!








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by yukadiary | 2017-06-04 11:15 | イエシゴト・果物保存食

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