2017年 09月 23日 ( 1 )



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こんにちはー(*"ー"*)

今日はお休み。
作りおきを作る予定ですが
まだ終わっていないのでw
今日は
少し前に仕込みなおしたものを。


皆さんは梅干しを自分で漬けますか?
漬けたあとの梅酢や
赤紫蘇はどうされてますか?^^


買うのでいいわ~~
と思う方も多いと思いますが
私は最近毎年漬けています。
それは梅干しで出てくる
梅干し以外のものも活用できるから^m^



まずはじめに。
今年はこれを仕込みました。


塩分6%の蜂蜜入りの
既製品で仕込んだ追加梅干。




出来上がりは白梅なんですが
塩分控えめで意外といけます!
まずはそのまま食べてました。

が。

やっぱり紅いほうが
お弁当には使いやすいので
(私には重要w)
残りは赤紫蘇で漬けることに。
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上に赤紫蘇の塩もみと
昨年作ってとっておいた
梅酢を入れて再仕込み。
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蓋をしてこのまま更に
紅くなるまで放置プレイです^m^
(現在放置中)







そして。
赤紫蘇の塩もみが余っていたので
これも漬けることに。
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みょうが大袋。

夏が終わって
夏野菜の大袋が出回ってました。



チャ~~~ンス♪
(何の?)





みょうがを4分割にカットして漬け込み。
梅酢と赤紫蘇で。
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いつもは3~4本買って
少しずつ梅酢に漬けてますが
今回は大量仕込み。







10日後の漬けあがり。
使いやすいように
半分は小分けにして冷蔵庫へ。
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そのままだったり刻んだり。
たいていお弁当に入りますw






取り出した赤紫蘇と
漬け終わった残り半分の
みょうがの梅酢漬けを使って
しば漬け作り。
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入っているのは
赤紫蘇・みょうが・きゅうり・なす。







混ぜ終わったら
ジッパー付の袋に入れて冷蔵庫へ。
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みょうが漬けで残った赤紫蘇は
やっぱり干します!笑

カラカラに干して
「ゆかり」になる予定。
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自分で仕込むと出てきた副産物も
残さず食べきれるのがいいんです。


これ、何かに使えないかな?
と考えて食べきるのも
保存食作りの楽しみです^^




◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆


さらにこれも。


夏前に追加で大量に漬け込んだ
梅酢シロップ
やっと瓶に詰め直し。



私は疲れとバテ防止に
梅シロップではなく
梅酢シロップにするほうが好きです。
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あと2本。
(赤紫蘇ジュースは飲み終わりましたw)



私は家でお酒は飲まないので
これを炭酸で割ってお風呂上りにw

ハード生活でもけっこう元気なのは
これのおかげだと信じてる(笑






そして
漬け終わったあとのお楽しみ♪


取り出した梅酢シロップの梅。
しわしわw
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甘酸っぱく漬かっているのですが
これはこれで美味しいんですw
1日1~2粒ずつ食べています^^

(現在半分ほどなくなってます)




で、まだ紅い梅酢が残っているので
これはまた何かに使われます。
私に(笑



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆




さて、本日の私の美活


冷蔵庫整理をする。


久々の作りおきを作るので
ついでに
冷蔵庫も整理しようと思います!



お返事や訪問が遅れていてすみません。
またゆっくりお伺いしますね^^

さ、それが終わったら
まずは仕事仕事。
締め切りが近いので
(かなり切羽詰っている感じで)
がんばります!



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆


美活祭り♪
開催期間
9月1日から30日まで

年齢・性別・人生経験不問、参加は宣言のみ^^
ご自身のブログでも、ここのコメント欄でも、
「今日は○○しようと思います」
「○○してみようかな?」でOK^^


詳細はこちらの記事をお読みください。
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遊びに参ります^^

無理なく、楽しく、
出来ることを出来る範囲で(*"ー"*)
宣言したらもう美活仲間(笑)


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ちょっとしたことを美活にしてみませんか?^^




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素敵な週末を~~^^


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by yukadiary | 2017-09-23 12:40 | イエシゴト・保存食 | Comments(6)

管理人YUKA(左利き)MY弁当と日常の記録ノートです。下の「マイク」マークを押していただくとインタビュー記事が開きます。


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