おはようございます(*"ー"*)
そして、お久しぶりでございます!!
いつの間にか、世間は大人も夏休みに入っておりますね~。

皆様お元気だったでしょうか?
私は相変わらずの毎日です。

忙しいのは継続中で
しかも8月に入ったら更新しようと思っていましたが
なんと夏風邪をこじらせまして(〃'∇'〃)ゝ
1月ほどお休み……といいつつ、なんとふた月になろうとしていますがw
ボチボチ、更新していこうかなと思っております。




e0274872_07234834.jpg


e0274872_16305449.png
カラフルピーマンと豚バラ肉炒め
プラム&スイカ


e0274872_07235856.jpg





野菜は赤と緑のピーマン・タマネギ。
味付けは塩コショウで下味をつけた豚バラ肉に
水・醤油・コチュジャンを混ぜ合わせたもので絡めました。
ごはんの上にレンチンした「えん菜」を水気を切ってのせて
豚肉炒めをのっけて完成。


e0274872_07235328.jpg

まだ暫くは、更新リハビリがてら
サクッと弁当で参ります。






e0274872_16510775.png





今年のミニトマト

e0274872_21334238.jpg
画像は以前撮ったもの。



今年は赤のミニトマトが大豊作でした~。
収穫が追いつかないぐらいで、朝の果物代わりに食べてました。
黄色は元気が無くて、収穫も半分以下。
苗によるのですかね~?
でも、この間に台風のような風で赤身にトマトの茎が折れたらしく
小粒を残して、もう枯れ始めています^^;
でも今年は100個以上採れましたψ(*`ー´)ψ ゥヶヶ


暑さのせいか……私の忙しさに比例しているのか
紫蘇もバジルも去年よりちょっと元気が無いかも。
三つ葉とイタリアンパセリとレモンバームは全滅(泣)
小ネギとローズマリー
辛うじてミントがかすかに生き残ってますが
やっぱりハーブ系には過酷なベランダのようですЩ(`д´Щ)ぬぉ~

これは来年以降の課題ですわ~。





e0274872_16510775.png


仲良くしてくださっているブロガ―様たちも
いつの間にか夏休みに入ってますが
こんなに長くお休みしていたのに
忘れず訪問くださったり、コメントを残してくださって
本当にありがとうございました!

本当は6月で忙しさにひと段落つくはずが
7月も8月もお休みさえ潰して走っているので
イエシゴト更新どころか、ブログの更新もボチボチかもしれませんが
また楽しんでUPしていきますので
良かったら、お時間のある時に覗いてくださいませ(* ̄▽ ̄*)ノ"






ランキングに参加しています。
更新の励みになるのでクリックしてくださると嬉しいです。
  にほんブログ村 料理ブログ 自分用弁当へ
遊びに来てくださってありがとうございました。
e0274872_07240276.jpg

9月も相変わらずかも、という予感がしなくもないw


[PR]
# by yukadiary | 2014-08-11 07:25 | 丼物弁当 | Comments(19)


今日はイエシゴトUP(*"ー"*)

これは水曜日~今日までで作ったものです。
そろそろ出廻りはじめた赤紫蘇を使ってやりたかったもの。




まずは「赤紫蘇のジュース」
e0274872_20121087.jpg


綺麗な色♪
私はこれを友人に教わりました。
友人の家では「お父さん」が赤紫蘇ジュース作り担当だそうで(笑)
以前は瓶に入れて貰ってました~~。
やるな、パパさん。

彼女が結婚して引っ越してしまってなかなか会えなくなったのですが
それが忘れられなくて作り方を聴いて挑戦。

材料
赤紫蘇(葉だけ)420g
水2L
りんご酢500cc
砂糖800g



手順
まずは赤紫蘇を茎から葉だけ外して良く洗い、
水気を切るために乾かしておきます。

e0274872_20124473.jpg



大きな鍋に水2Lを入れて沸かし、赤紫蘇を全部入れて5~6分煮ます。
葉が緑っぽくなって、水が黒くなってOK。
火を止めてザルで葉を濾しします。

液だけもう一度鍋に入れ
砂糖を入れて火にかけて溶かします。
冷ましたら、リンゴ酢を入れます。
酢と反応して、黒い液が赤く染まる~~~。
リンゴ酢はまろやかな感じになります^^


瓶詰めして出来上がり~。





e0274872_20140069.jpg




e0274872_02070225.png



そして、余った紫蘇。
見事に赤色を抜かれた紫蘇(笑)
e0274872_20132269.jpg
これを紫にしようと思って、こちら↓ のレシピをお借りしました!

私はポッカ100レモンで。
塩は控えめにしました。


緑に変わった紫蘇にレモンを加えるとまた赤く色が出てきます!
e0274872_20141838.jpg





ラップにくるんで1晩置きます。
e0274872_20142215.jpg



e0274872_02070225.png




もう一つ、しば漬けの野菜準備。

こちら★で知って、作ってみたかったもの~~♪
凪さん、やっと作りました♪




入れたのは、茄子・キュウリ・みょうが・新ショウガ
e0274872_20143285.jpg
軽く塩を振ってジッパー付き袋に入れ1時間おきました。
けっこうしょっぱくなるよ~とお聞きしたので
塩抜きしてよく水分を切ります。







1晩置いて赤く復活した赤紫蘇。
1/4の紫と搾った赤紫蘇酢液を使います。
e0274872_20150134.jpg



これを混ぜてしば漬け作り。

e0274872_20144010.jpg
e0274872_20144481.jpg






数日漬けると良いらしいです♪
出来上がり~~。
e0274872_20150721.jpg




ぎゅっと絞って盛りつけました。
e0274872_20151153.jpg


ごはんが欲しくなる(笑)





e0274872_02070225.png





で、残った紫。
e0274872_20142829.jpg






これは干しました~~~。
e0274872_20144861.jpg


天候が不順で、外に干したまま出かけられないので
1日窓辺に置きました。
水気が抜けてから、干しネットに入れて吊るして乾かします。





今日の朝、乾燥させた赤紫蘇をミルサ―で粉末に。
e0274872_09483134.jpg




お塩を少し足して紫に。
うんうん、紫だ!!



出来上がりました♪
e0274872_09483767.jpg
おむすび入り決定w




乾燥させると驚くほど少なくなるな~~って思います。
こうして手作りすると
当り前のように売っている商品には
どれだけの素材が使われているのか実感できます。

たとえ機械化されていようと、企業努力はあるはずなんですよね。
まして農作物は完全に機械で作るわけではないですし
狭いベランダで小さな菜園をしていると
その大変さの一端を垣間見ることもできたり。

機械だって人の労働が無いわけではないです。
原価にコスト。
どれだけ人の手が、想いがかかわって
どれだけの食材がか使われているのか
どんなものでも安易に手に入り過ぎて見落としがちなことを
手作りするとわかります。
そこがわかっていないから、安易に万引きしたり壊したり捨てたりする。



私の母は、欲しいものはまず作ってみなさいという方針でしたが
更に私の通っていた幼稚園が、そういうことを奨励するところで
その材料さえも自己調達(笑)
絵具と画用紙と折り紙なんかは大量にありましたが
牛乳パックや割りばしや包装紙なども素材でした。

もちろん、おもちゃを買ってくれたりしましたが
ぬり絵も着せ替えも、おままごと道具でさえも
まずはあるもので作るという感じ。

学校外で行う子供会のようなところでも
木工や裁縫や昔の遊び道具などを
お年寄りの方や得意な方が作り方を教えてくれる教室みたいな感じで
今考えると恵まれていたんだなって思います。


そしてそれはやっぱり親のおかげなんですよね。
だって、学校も習い事も家庭環境でさえ
子供が自主的に選ぶわけではないので。
父がいて、母がいて。
選んだとしても、選ばせてもらえたってことですから。


そう考えると私の物作り好きは
それを伸ばしてくれた親のおかげかぁ。

いつまでも親の恩恵を受けて生きているものですね。
私も、妹も、弟も。

感謝できるまで随分時間がかかってしまいましたが(笑)





相変わらず毎日のように何かしら作ることをしていて
それはもういつでもやっているのですが
そろそろ試験が本当に近づいてきていて
仕事が物凄くハードなので
来週から暫く
ちょっと勉強と仕事に専念しようと思っています。

本当は上手く時間を調整できればいいのですが
なかなか上手くいかないので^^;
朝と夜と
ブログに使っている時間をあてて勉強しようかと。
だいたい、7月の半ばまでかなぁ~という予定。
予定は未定ですが。


お弁当は作っていると思いますし
イエシゴトもたぶんしている(笑)
ただ、ブログは楽しくてついつい時間をとられてしまうので
しばらくお休みしようと思います。

コメントがいただければ、必ず読ませて頂きますが
その間のお返事や訪問が滞るかもしれません。

それでも良いよ~という方だけコメントを頂ければと思います。
写真だけは撮っておこうかと思っているので
その辺の記事はまた再開後。



ではでは、再開まで(* ̄▽ ̄*)ノ"







ランキングに参加しています。
更新の励みになるのでクリックしてくださると嬉しいです。

  ブログランキング・にほんブログ村へ

遊びに来てくださってありがとうございました。
e0274872_20354159.jpg

毎日飲んじゃう☆ヽ(*´▽`)◆ゞ 


[PR]
# by yukadiary | 2014-06-21 11:15 | イエシゴト・保存食 | Comments(80)

管理人YUKA(左利き)MY弁当と日常の記録ノートです。下の「マイク」マークを押していただくとインタビュー記事が開きます。


by YUKA