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おはようございます^^

今日はサンドの日――って、勝手に決めました(笑)

手羽先ってちょっと食べづらいと感じることがありますが

ひと手間で、骨離れのいい手羽先に変わります^^

今日は私がいつもやっている、そのひと手間もご紹介します♪



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*MENU*

ハムとチーズのサンドイッチ

手羽先のテリヤキ

つまみ菜と赤パプリカのオムレツ

ミニトマト



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*骨離れのいい手羽先のコツ*


ちょっとしたひと手間のご紹介です。


1)まず手羽先の先の部分を切り落とします。

 この時、骨と骨の間の軟骨部分を探してそこに包丁を入れてください^^

 そうすると、下の画像のように先のない手羽になります。


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2)手羽先のこの部分には、青いラインのように骨が入ってますが

 その間の赤いラインをのところ――骨と骨の間の軟骨部分に

 キッチンバサミを入れてバチッと切り離します^^

 これでOKです♪

 ※切り落とした先はラップして冷凍保存。後日スープのだしを取るのに使います。




*手羽先のテリヤキ・レシピ*

*材料*

手羽先 6羽

塩コショウ 少々

白ごま 適宜



(タレ)
めんつゆの素 大さじ3
砂糖 大さじ1
ショウガ 小さじ1/2
酢 小さじ1/2 
※お酢は肉を軟らかくするためと傷み防止。無くても平気です。


1)皮の方をフォークで刺す。

2)手羽先の両面に塩コショウを振ってすりこむ。

3)熱したフライパンに中火で皮面から焼き、

 両面焼き色がついたらもう一度皮面を下にして、弱火でタレを絡めながら焼きます。

 ※皮から油が出るので、あえて油はひいてません。

4)焼き上がったら、皮の面に白ごまを振って出来上がり。


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つまみ菜と赤パプリカのオムレツ


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オムレツは、つまみ菜を粗く刻んだものと、みじん切りにした赤パプリカ入り^^

生でも食べれるので、全て溶き卵に混ぜてしまって焼いてます^^

チキンコンソメと塩で味付け。


そうそう。

こういう日はウェットティッシュが必須アイテムですね^^



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by yukadiary | 2012-04-18 09:00 | パンのお弁当 | Comments(2)

想いを込めた桜弁当




おはようございます♪

とうとう、東北地方に桜前線がきましたね^^

東北の方は、これからお花見でしょうか?

桜の花を眺めると、私は何となく切なくて優しい気分になります(*´∇`*)

おばあちゃん、元気かなぁ

東北にも優しい時間が訪れるといいなぁ

そんな事を思いながら作った今日のお弁当です。



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昨日いつもより早く帰れたので、包丁の練習に飾り切りをしてました。

といっても、キュウリだけなんですが(笑)


*MENU*

テリヤキチキン

スコッチエッグ (ウズラの卵入りミートボール)

ロースハムとサラミハム

えだまめとウズラの卵

蒸しエビの塩焼き

だし入りタマゴ焼き

花型ごはん

ミートパスタ


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葉っぱに切りこんだ飾りキュウリ――わかりますか?(笑)

塩を振って一晩置きました。

即席のお漬物になっている……はず(笑)←まだ食べてないので^^

桜の塩漬けなんて無かったので、花形ごはんにしてみました^^ 

ピンクはたらこふりかけです(*´∇`*)



花型は、前に合羽橋で購入した型を使用してます↓↓↓

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おかず具材は、日曜日に作り置いたもの。



*スコッチエッグ*

ウズラの卵入りミートボールは、ハンバーグの種にウズラの卵を入れて

あとはコロッケのように小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げたもの。


揚げ油は多めの方が綺麗な丸型になりますが

目を離さず、少しづつ転がしながら揚げれば少ない油でも何とかなります。

※ポイントは重みで平らになったところの角を底にするようにゆっくり転がすこと。

ミート部分を少なめにすれば、中心はウズラなので生になる心配は無いと思います^^


後はちょこちょこ飾りを入れました。

小さなお花見弁当に見えるでしょうか?^^



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朝っぱらから夢中になっちゃいましたが……さすがに時間かけ過ぎですヾ(;´▽`A``

お弁当に30分……出勤前にあり得ないです^^;;

でも楽しかった( ̄m ̄* )ムフッ♪

気持ちは込めたし、たまにはいいかなぁ~~

ま、自分で食べるんですけど(笑)




仲良しのブロガ―様も、東北地方の方が何人かいます。

桜と共に、東北に優しい時間が集まりますように^^





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by yukadiary | 2012-04-17 09:00 | まぜごはん弁当 | Comments(10)



おはようございます^^

月曜日が始まりましたね~~

週の始まりの月曜は、いつも以上に手早くお弁当を作ります(*´∇`*)

今日の豚肉は濃い味が付くのでごはんが進みます♪

コチュジャンは甘辛味噌なので、辛過ぎることはないと思いますから大丈夫^^

小麦粉のおかげで、冷めてもプリプリ豚~~(*´∇`*)



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*MENU*

豚肉と色どり野菜の炒め物

小ネギ入りタマゴ焼き

ホウレン草のベーコン巻




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*豚肉と色どり野菜の炒め物の材料*


豚肉(ロースでもバラでも小間でもなんでもOK)50gぐらい
*グラム数はだいたいでOKかと^^

小麦粉 豚肉全体にまぶす程度あればOK
*ビニール袋でまぶします。

ごま油 小さじ2

*タレ*
2倍濃縮のめんつゆの素 小さじ2
水 小さじ2
ショウガのすり下ろし(チューブでもOK)小さじ1/2←好みで増減OK
コチュジャン 小さじ1/2

*あらかじめ混ぜて作っておきます。


色どり用野菜適宜
*ここではピーマン・赤パプリカ・ニンジン・タマネギを使用
 お弁当の時は朝切るのが面倒なので、私は夜に切って野菜室に入れてます。




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*作り方*

1)豚は一口サイズに切って、ビニールに入れておいた小麦粉と一緒に振る。
 一度中を見て、くっついているものをほぐしてもう一度振る。
 *全体に小麦粉をまぶします。

2)熱したフライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。

3)火が通ったらタレを回しかける。
 *この時粉がたれを吸ってしまうので豚肉にかからないように回しかけます。

4)全体にタレが回ってから、色どり野菜を入れてサッと炒める。
 *タレで一緒に炒めない方が色が綺麗に出ますし、
  豚肉の味が濃いので味付けしなくてもOK。


 野菜を入れない場合はこのままお弁当箱に詰めてから白ごまを振っても可。
 または、小ネギを5センチほどに切ったものと一緒に炒めても♪
 イメージはレバニラ炒めのニラの長さです(←どんな例え?^^;)



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*小ネギ入りタマゴ焼きとホウレン草のベーコン巻*


アスパラやインゲンがなかったのでホウレン草で代用(笑)

ホウレン草(ひと房)はあらかじめレンチンして

キッチンペーパーに包んで水気を切ったモノを巻いてます。




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by yukadiary | 2012-04-16 09:00 | 豚肉おかず弁当 | Comments(2)

週末の和風弁当




金曜日~~♪

気が楽だけど疲れている週末のお弁当は、

冷凍庫にある保存した食材を消化日で~す(* ̄▽ ̄*)ノ"

在庫一掃絶賛推進中(笑)



……確か先週末も言ってたな^^;

お弁当箱がデリボックスですが、イメージは幕の内弁当(←どこが?)

わっぱのお弁当箱も欲しいなぁ~



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*MENU*

テリヤキチキン

金平ゴボウ

ハム

ちくわのい磯辺揚げ

ヒジキ煮

タマゴ焼き



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今日も作ったのはおにぎりとタマゴ焼きのみ^^

保存できる常備菜のヒジキとキンピラはこういうとき便利~~


テリヤキチキンは、サンド弁当のテリヤキの残り。

タマゴ焼きには刻んだカニカマ入り。(わかりづらいけどw)

それでもまだあるカニカマ……。


週末に消化しよう~~(*´∇`*)




今日のおにぎりは2種


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何故か昨日より1個増えてる(笑)

のり巻きの方は明太子入り。紅いのは明太子まぶし(笑)



やっと週末ですね~~

今日も晴れていていい気分♪←週末だからか?

今日も頑張りましょう~~^^



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by yukadiary | 2012-04-13 09:00 | おむすび海苔巻弁当 | Comments(6)

チンジャオロース弁当





こんにちは~(* ̄▽ ̄*)ノ"

皆さんそろそろお昼時間までカウントダウンでしょうか?


今日はチンジャオロース弁当です♪


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…のはずが、写真のせいかタマゴ焼きの自己主張が半端じゃない気がする(笑)



*MENU*


チンジャオロース

細巻き春巻き

ハム

カニカマ入りタマゴ焼き

おにぎり3種


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って、チンジャオロースも細巻きの春巻きも前に作って食べきれず冷凍していたものなので

今日作ったのはタマゴ焼きとおにぎりだけ(笑)

だからって、タマゴ焼きを強調したかったわけではありません(¬w¬*)

盛りつけと写真の課題だな……。

いや、その前にデジカメ買うかどうかの問題だな。


おかずはチンジャオロースメイン。(タマゴ焼きではありません!^^;)


私は豚肉で作りました~~(*´∇`*)

お肉は細切りにして、ビニール袋にいれて片栗粉を入れてシャカシャカシャカ……

必ず全体にまぶしておきます。←味が全然変わりますよ~^^

細切りの水煮タケノコとピーマン、赤のパプリカ入り。



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春巻きも手作りですが、中身はチーズとアスパラ^^

ミニ春巻きの皮で巻いてます。ちょっと太めのボールペンサイズ!……ってどんな例えだ??


揚げる前だと、こんな感じで冷凍保存。


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揚げてから保存でもOK♪


タマゴ焼きは中心にカニカマをいれて~

それでもまだカニカマがあるぞww



しかも急いで巻いたせいか、タマゴ焼きがスカスカだよww(TwT。)





そして~~

中華風のおかずにしたのに、何故かご飯はおにぎり(笑)

うん、私はアリ。


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おにぎりは3色です。


このうち、グリーンは青菜、紅は明太子の……おにぎりの素(〃'∇'〃)ゝエヘヘ


黒ゴマが乗っているものには、チラッと梅が入ってます。

1つがゴルフボール大。

小さなボールで混ぜて、ラップでグルグルっと絞って丸くしてます^^





まだ週末まで間がある木曜日。。。水木って辛いんですよね~~^^;


東京は快晴です♪


週末まであと少し。皆さん頑張りましょう~~(* ̄▽ ̄*)ノ"




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by yukadiary | 2012-04-12 11:30 | 豚肉おかず弁当 | Comments(2)




先週末にフレンチトーストを作った時の残りのパンで

今日はサンドイッチのお弁当です^^




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*MENU*

テリヤキチキン・サンド

サラダ

ハム

ウインナー

ゆでたまご

いちご


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*テリヤキチキン・サンド*


サンドイッチパンを使う時もあるんですが、普段買うのは6枚切りの食パン。

で、サインドイッチパンって12枚切り……

なので、私はいつも6枚切りを更に半分に~~(*´∇`*)


お弁当の時は中身が出ないように、こんな風に最後まで切らず切り込みを。


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パンが柔らかいので、バター(風マーガリン(笑))を、レンチンで少し柔らかくして塗ります。


鶏は1枚分を半分に^^(週末に焼いておいたもの)


*テリチキ・タレの分量*(鶏もも肉 2枚分)

醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
 *醤油・酒・みりん→つゆの素 大さじ3の方が楽ちんかもです^^
はちみつ(砂糖でも可)大さじ1
水100~150cc 
↑全部だいたいです(笑) 1:1:1:1って考えると楽です^^


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パンにレタスとキュウリを入れて少しだけマヨネーズ。

テリヤキチキン1/2をいれて完了~~

そして、汁気が垂れないようにこのワックスペーパーで包みます^^


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このペーパーはお弁当グッズです^^

両サイドをホッチキスで留めて完了(〃'∇'〃)ゝエヘヘ



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サラダのドレッシングは、レモンとハーブソルト。

先にかけるとしんなりしちゃうので、別で持参して食べる時にかけてレモンを絞ります^^


今日のお弁当箱は、新たに購入したもの^^



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栗原はるみさんのとこのものです^^シンプルで使いやすい^^

これに同色のバンドがついてます♪



もう少しだけ残ったパンは、お約束の冷凍庫(笑)

後日ハンバーグの中身に変わる予定(* ̄▽ ̄*)ノ"




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by yukadiary | 2012-04-11 11:30 | パンのお弁当 | Comments(6)

春のいなり弁当♪





忙しい月初がひと段落して、今日から少しだけゆったりな日々^^

それに浮かれて、すこし春っぽいお弁当に(*´∇`*)

春っぽいってどこが???っていう、ツッコミはなしで(笑)



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*MENU*

いなりずし

ボール型のコロッケ

小ネギとカニカマ入りのタマゴ焼き

エリンギ←昨日の残り物

セリのあえ物←昨日の残り物



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私の朝のお弁当作り時間は10分~15分です^^

このいなりも、本来なら5分かかりません^^

今日はレシピ用に撮ったりしたので、少し時間がかかってますが(笑)

意外といなりずし好きの私。

5枚98円ぐらいのモノを買って半分にすると10枚^^

そのうち9枚をいつもまとめて煮て、3枚ずつ小分けにして冷凍。

残り1/2枚は刻んで冷凍(笑)


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この味付き油揚げは、いなりにしなくても週末に刻んでちらし寿しに入れたりします^^



いなりずしは今回、くるむのではなく見せようと思ったので

袋の部分の口を少し入れこんで、俵にした酢飯を入れます。




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酢飯は白ゴマ入り。

俵型にして準備^^






材料は全て夜のうちにトレーの乗せて冷蔵庫へ入れてあります。

準備したモノを出して作るので時間がかからないんですよ~^^









その上に錦糸卵をのせます。この錦糸卵は市販品^^;










細く切ったキュウリを刺して

半分にスライスしたエビをのせて、中心に枝豆←余ってた(笑)

こんな感じです^^









ちなみに――

ゆでたエビは使いきらないので、冷凍してます^^



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こんな感じで(* ̄▽ ̄*)ノ"






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このボール型のコロッケ。

実は先週あたりで作った煮物のちょっとだけ残ったジャガイモとニンジンでできてます^^

水気を飛ばしてほぐしたものを丸めて、小麦粉・卵・パン粉をつけて

お弁当用に少しづつとっておいたもの達を、週末にいっぺんに揚げてるんです^^

それを冷まして冷凍~~で、自家製冷食です(*´∇`*)




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セリはレンジで1分チンしてから、鰹節と混ぜたもの。

これに私はいつもおしょうゆではなく、だしつゆの素を少しかけます^^

醤油よりまろやかな感じ^^


エリンギはバターで炒めて青ノリ入り。

この青ノリ。。。パックで買うと多くてなかなか消費できず^^;;

何だか色々なものに入れてます^^;



タマゴ焼きにはコネギとカニカマのほぐしたものを入れました^^

これも刻んだりして冷凍してあるもの^^





家族の多い方なら買った食材をどんどん消費できると思うんですが

一人暮らしや2人暮らしの方は、なかなか難しいですよね~(´・ω・`)


でもまとめて買った方が断念お得だったりするので

もう、常に冷凍庫は満員御礼~~(笑)

冷凍庫、様様ですわ~



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by yukadiary | 2012-04-10 11:30 | 稲荷・寿司弁当 | Comments(2)

海老フライ弁当♪




今週もはじまりましたね~~^^

今日のメインは、えびふりゃ~です(*"ー"*)フフッ♪




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卵焼き作ろうと思ったら、卵が無かった……orz

そう言えば昨日使ったんだったと、朝気付く愚か者~(〃'∇'〃)ゝエヘ

今日買ってこなきゃ(¬w¬*)



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*MENU*

海老フライ2尾

ウインナ―

ホウレン草と豚小間のショウガ焼き

ミートボール

スパゲッティー・ナポリタン(←夕食の残り^^)


相変わらず、残り物っぽいなぁ~(笑)

ごはんは2色。最近のお気に入り^^

ゆかりを混ぜたものと白いままのライスボール♪

ラップに包んでくるくるっと絞っただけです。作り方は手鞠寿司の時と同じ^^

こうしておくと、冷めたご飯でも意外と食べやすいんです^^


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今日は何枚も撮ったぞ~~(*´∇`*)

だから何枚もUP(笑)



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今日から学校という方も多いのでしょうか?^^

本格的にお弁当づくりをされる方もいるんでしょうね~~

不安と期待を胸に登校、愛情込めた毎日のお弁当づくり♪(*´∇`*)ふぁいと~~♪



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by yukadiary | 2012-04-09 09:00 | 魚介おかず弁当 | Comments(0)

忙しい今週にカツ?!





いきなりダジャレなタイトルってどうなのかしらヾ(;´▽`A``

しかも、夕食で残ったもののあり合わせだし。。。(笑)

このあり合わせはどうなの~~って感じですが^^;;

ま、いっか。

真っ白ごはんの時はいつも「ふりかけ」あり、です(*´∇`*)


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*MENU*

メインはカツ2切れ♪

ウィンナー

マカロニサラダ

きんぴらごぼう



カツは惣菜で買ったものを切って冷凍しておいたもの。

マカロニサラダは夕食で作ったものだし

キンピラは週末に作り置きしていたもの。。。

みごとに残り物~~~

在庫一掃セール、絶賛推進中。。。(¬w¬*)ウププ


ま、金曜日ですからね^^;




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by yukadiary | 2012-04-06 22:00 | 豚肉おかず弁当 | Comments(0)

三色デリランチ♪





今日のお弁当は三色丼♪



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*MENU*

三食丼(そぼろ・入り卵・塩コショウで炒めたアスパラ)

いちご



cottaさんで買って使いたかった、デリ・ランチボックス♪

蓋を外してますが、こんな感じです^^


DELI Lunchbox♪


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なぜブルーかというと~~ブルーは食欲を抑えるカラ―

ダイエット目的の気休めです(〃'∇'〃)ゝエヘヘ


基本的にそぼろは週末大量に作って小分けして冷凍~♪

朝は忙しいので作りません^^


そしてこの紅ショウガ・・・実は手作り(笑)

といっても、市販の紅ショウガがなくなってきたので

細かく刻んで、そこに足しただけですが(笑)


お母さんがたくさんショウガを送ってきてww

こんなに消化できませんよ???と思ったんですが(笑)

あると便利なんですよね~~薬味系って^^


小分けして冷凍でもいいんですが、冷たくて硬いのでおろしづらいし

解凍されちゃうとしゅわしゅわになるので(逆に絞る時は便利ですけどね^^)

残った分は、ホワイトリカーに漬けてます^^(梅酒をつける時のお酒です)


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これだと腐らないからすりおろして使えるし、使わない分は戻せます(笑)

お酒の味は火を通せばほとんど気にはならないし。

しかも、ショウガ風味のホワイトリカーは癖が無いから料理にも使える♪

農家の方が保存するときに行う方法だと、以前教えて頂きました^^


けっこう便利♪



それにしても、画像が悪いwwww

やっぱり料理画像を載せるなら、せめてコンデジ買わなきゃかな^^;;




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by yukadiary | 2012-04-05 22:00 | 丼物弁当 | Comments(0)

管理人YUKA(左利き)MY弁当と日常の記録ノートです。下の「マイク」マークを押していただくとインタビュー記事が開きます。


by YUKA