タグ:作りおき ( 65 ) タグの人気記事



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おはようございます(*"ー"*)

今日は一応お休みなのですが
とあるセミナーに午前中参加してきます。
休みがほしくてキャンセルも考えましたが
今後を考えると行きたいし
もう、申し込んでいたのでねw


ということで
本日のイエシゴトは
昨日の夜に作った作りおき。
撮影だけ朝に行いました^^




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ししとうナムル
アスパラナムル
玉こんにゃく煮
うずらのたまご漬け
おから煮
剥き枝豆


そして作ると毎回思う。






おから煮を作ると
大量にできてしまう問題w



珍しくおから煮が食べたくなったので
作ってみました。
数日は主食「おから煮」にしないと
食べきれないかも(笑





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照り焼きチキン
割き鶏ささみ
カット野菜



赤パプリカ・ピーマン・黄色にんじんを
千切りにしておきました。
サラダ用2回分




これ以外に
生野菜をそのまま小分けして野菜室に。
豚もも肉・ひき肉・海老を
小分けして冷凍。

そんなこんなが
今週の作りおきです^^

来週はこれらを使って
今「流行り」のあれも
お弁当にしようかと考えてます!



ではでは、素敵な週末を~♪







◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆


レシピつき・梅シゴトが掲載。






毎年行っている梅シゴトが
レシピつきで
記事掲載となりました。
漬けたあとの梅処理の話まで
1つの記事にまとまって閲覧できます。


私の梅シロップ・梅酢シロップ
小梅梅干しの作り方
以前作っていた梅酒のレシピも公開。

ほかにFU-KOさんの
梅干作りも掲載されています^^
とっても素敵なんです。


旬の梅シゴト
楽しんでいただけたら嬉しいです。
よかったら覗いてみてください^^






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さすがに眠いw


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by yukadiary | 2017-06-18 06:52 | イエシゴト・作りおき | Comments(5)

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おはようございます(*"ー"*)


朝晩の涼しい日々が続いてます。
ちょっと過ごしやすいですねー。
本格的な梅雨の前にやることはいっぱい。

しかーし。
先週が終わったのか
今週が始まったのか
なんとなく釈然としませんが
それでもやってくる月曜日。

本日もがんばって参ります!






【Today's menu】

梅むすび
焼き鮭
卵焼き
きゅうりの浅漬け
みょうがの梅酢漬け
ししとう焼き
さつまいものレモン煮




久々に鮭弁にしてみました。
ということで
ごはんはシンプルに梅むすび。


よし。
間違いない!笑


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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆





昨日作った作りおき



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潰し梅
きゅうりの浅漬け
みょうが梅酢漬け
にんじん甘酢漬け
花れんこんの甘酢漬け
さつまいものレモン煮
揚げ煮



昨日は仕事だったので
急いで作った作りおき。
作りおきというより常備食的なものです。


こういう隙間埋めや箸休め的なものは
あると便利ですが、いちいち作るのは面倒なので
お弁当サブ用の
少し長めに保存できるものを
作っておきました。

この時期なのでよけいに
お酢を使うものが増えます。


あとはまだまだ残っている
自家製冷凍食材を駆使して乗り切ります!^^

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今日も無駄に元気です笑




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by yukadiary | 2017-06-12 07:57 | 魚介おかず弁当 | Comments(3)




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おはようございます(*"ー"*)

今日は仕事がお休みだ
と思っていたのですが
昨日の朝、今日も仕事だと気づいたのでした。
がーん。


午前中で終わるのでお弁当はなしですが
先週の梅シゴトのあとにおこなった
赤紫蘇ジュースを作りました。







材料
今回は赤紫蘇 1袋
グラニュー糖 500g
りんご酢 400?
水 2L



袋から出して葉の部分だけ摘み水洗いする。
2Lの水を沸かし
紫蘇を入れて弱火で10分ほど煮てから
砂糖をいれて溶かし
りんご酢を入れて火を止め
漉してから瓶詰めします。

今回できたのは4本と少し。


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冷凍庫のレモン
ベランダのミントを入れて

赤紫蘇ジュース。
早速飲みました。

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先週作ったばかりですでに1本無い(why?






赤紫蘇の残りは水気を切ってから
半分冷凍保存、半分を干しておきました。

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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆





今年分を作る前に
昨年の梅干し処理


そして昨年の梅干しが残っていたので
今年分を漬ける前にちょっと下処理を。

って、いろいろな不具合で
画像アップできなかった(´・ω・`)スミマセン


残っていた実は種を取って
叩いておきました。
赤紫蘇はザルにあげてから水気を切り
干して「ゆかり」を作ります。
そして、梅酢は保存瓶にとっておきます。
私がよく作る保存食の
みょうがの梅酢漬けなどに使います。



そしてまたお弁当に入る(エンドレスw




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by yukadiary | 2017-06-11 06:56 | イエシゴト・保存食 | Comments(4)



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こんにちはー(*"ー"*)
恒例の
2017・梅シゴトはじめました。

今年は2㎏





青梅を洗ってヘタの部分をとって
傷あり・なしをより分けます。
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だいたい500gぐらいを2つに分けて
まずは夏を乗りきる
梅シロップ(右)と梅酢シロップ(左)
2種類を作りました。

使ったのはリンゴ酢です。
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梅干しを作るので黄梅にするため
風通しを良くして追熟中。

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追熟中に傷のあるものは
ちょっと色がかわってくるので
傷が目立ってきたものは黄梅シロップにします。
(梅干には向かないので)


さ、これで下準備完了。





◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆






今週の下ごしらえ

暑くなってきたのと
今日は時間がないので
「作りおき」
というほどしっかり作るのではなく
下ごしらえをして冷凍しました。

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きゅうりの浅漬け
干し大根の浅漬け
チキンカツ
チキンのレモンソルト和え
ソラマメの塩茹で
剥き海老
ベビーホタテフライ






仕事が残っているので
今日はこれぐらいで^^


野菜も買い足したので
まだ残っている冷凍ものと
まだ残っている「作りおき」の常備菜をベースに
来週のお弁当作りもがんばります!








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コメントのお返事は夜に書きますね~。




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by yukadiary | 2017-06-04 11:15 | イエシゴト・果物保存食 | Comments(2)


ファミマの
「リッチフラッペストロベリー」
がお気に入りのYUKAです。
こんにちはー(*"ー"*)


今日もちょっと暑い一日になりそうですが
現在、引きこもって仕事中です。


いちおう明日からのために~~
と思って、昨日の夜に買い出して
朝一で仕込みました。

本日のイエシゴト。


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鶏から揚げ
きゅうりと大根の浅漬け
根みつばとちくわのわさびマヨ和え
きゃらぶき
わらびと油揚げの煮物
わらびのピリ辛ナムル
さつまいもの煮
さつまいもマッシュ
揚げ煮




細いさつまいもを買ったので
さつまいもの煮と
さつまいもマッシュ

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さつまいも煮は
しょう油・酒・みりん・砂糖で味付け
サフランを入れて色づけ。

マッシュは皮をむいてレンチンした後
潰したものにバターを混ぜたもの。





根みつばとちくわのわさびマヨ和え
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根みつばは刻んでレンチンしたあと
水に晒してよく水気をきって
ちくわを刻んで混ぜ
わさびマヨと和えておきました。

けっこうわさびたっぷりです!





◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆





見つけました。
野蕗とわらび。
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野蕗は初~~~。
すっかり時機を逸していて
実はちょっと固くなっている時期みたいですが
フーフごはんさんのところで見てから
ずっと食べてみたかったんです^m^

ということで。

塩をまぶしてまな板で板摺りした後
茹でて皮を剥いてカットして
一晩、水につけてアク抜きしておました。


しょう油・酒・みりんで煮て
私的・きゃらぶき完成♪


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わらびはたっぷりのお湯で茹でながら
最後に「重曹」を入れて火を止め
冷ましてから水を替えて
一晩アク抜きをしてから。




でも今回は
わらびと油揚げの煮物
そして、わらびのピリ辛ナムル


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わらびを買うと
植物図鑑を思い出す(笑


どっちも少し残しておいた。
山菜おこわとか作りたい^m^























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大根、ただいま絶賛干しもの中



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by yukadiary | 2017-05-28 12:57 | イエシゴト・作りおき | Comments(1)



楽天の買いものマラソンを活用しようと
いろいろ考えているYUKAです。
こんにちはー(*"ー"*)


しかし、悩みすぎて
時期を逸してしまいそうな予感もww
とりあえず日用品も買いますが
ずっと迷っていたものをどうするか。。。

もし購入したらUPします(笑



さて、かなりいいお天気ですが
私は相変わらず週末ひきこもりですw
平日は家にいる時間が短いので
休日ぐらい自分の家で過ごしたい。


狭いながらも~~~です(笑




さて、そんな引きこもりYUKAが作る
本日のイエシゴト。




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MENU


白しめじとしいたけのピリ辛炒め
もやしとピーマンのナムル
タンドリーチキン
にんじんの甘酢漬け
ごぼうの胡麻和え
かぼちゃとナッツのサラダ
きゅうりとみょうがの浅漬け
れんこんのトマト煮
漬けたまご
ゴーヤの輪切り
レンコンの輪切りと銀杏切り



昨日の夜に買い物をして帰ってきたので
今日は朝から仕込み。
というか、
いくつかは昨日の夜に仕込み^m^



では久々に
1つずつ画像を撮ったのでいってみましょう!




白しめじとしいたけのピリ辛炒め

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白しめじとしいたけのピリ辛炒めは
豚ロース肉をカットして炒め
白シメジとしいたけを入れて炒めたあと
醤油・酒・みりん・コチュジャン・塩コショウ
で、味付けしたもの。










もやしとピーマンのナムル

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どちらも火を通して
しんなりさせておいたもの。
ナムル、というか
ナムルにする前、みたいな?笑










タンドリーチキン

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無糖ヨーグルトのちょっと残ったものに
タンドリーMIXを混ぜて
鶏肉を漬けておいたので
クッキングペーパーを敷いた
フライパンで焼きました。


ちょっと微妙な焼き色だなー。






にんじんの甘酢漬け

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今日は甘酢に
スライサーでつま切りした人参を漬けました。









ごぼうの胡麻和え

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小さなすり鉢で白ゴマを摺り
醤油・味噌・砂糖
煮きった酒とみりんを合わせたごまダレに
カットしてレンチンしたごぼうを和えました。







かぼちゃとナッツのサラダ

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先週はなかみを食べたので
残しておいたレンチンあとのかぼちゃの皮に
砕いたナッツMIXを混ぜて
マヨベースで作ったマヨドレで和えました。










きゅうりとみょうがの浅漬け

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昆布茶で作った液に
お酢少々を混ぜて漬けたもの。






れんこんのトマト煮

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自家製トマトソースを
コンソメ・塩・こしょう・ケチャップで味を調え
下茹でした銀杏切りレンコンと
余っていたミニトマトも投入して煮込みました。







漬けたまご

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いつもの湯でたまごの
めんつゆの素漬け。

即席煮卵です^^
茹でるときに、鍋にお酢を少し入れると
割れていても卵の中身が出なくていいのですが
お酢を少々入れ忘れてしまって
今回は茹でているうちに破裂した(ぎゃー














ゴーヤの輪切り
レンコンの輪切りと銀杏切り

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輪切りのゴーヤとレンコンは生のまま
カットしたれんこんは硬めに茹でたあと
違うものに変化させるため
このまま冷凍庫へ。







ということで
今週はじゃじゃ~~~んとこれだけ♪


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明日は仕事のなので
今週は一日早い作りおきとなりました!

では、皆様も素敵な週末を~~~^^











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野菜が安くなってきた



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by yukadiary | 2017-05-20 12:24 | イエシゴト・作りおき | Comments(4)

天気の悪い東京から
おはようございます(*"ー"*)

沖縄はとうとう梅雨入りだそうですね。
さすが、早い。
東京は曇っていてどんよりです。
そろそろお弁当も
本格的に傷み対策しないと。


どんよりしていると気分も上がりませんが
気合を入れる月曜日。
お弁当は作りおきで簡単仕様です^^







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【Today's menu】

2色そぼろ
おくら入りちくわ
蕗煮
玉こんにゃく煮
うずらのたまご漬け
自家製しば漬け
マイクロトマト





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オーソドックスなそぼろ弁当は
詰め方絶賛模索中。

鶏そぼろも作って冷凍しておいたものですが
作りおきで楽したはずなのに
マイクロトマトの置き方に
一番時間がかかるという謎(笑



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆




今週も始まりましたね。
しんどい月曜日ですが
今日も元気に参りましょう♪







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盛り盛り弁当w



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by yukadiary | 2017-05-15 07:51 | 鶏肉おかず弁当 | Comments(2)



電車は早朝利用が多いので
基本的に朝のラッシュにつかまらないYUKAです。
おはようございます(*"ー"*)


それでも昨日は同じ考えの方が多いようで
早い時間の電車も混んでました。
昨日は予想通り
電車大混乱だった模様(苦笑
体調不良者も多かったみたいですが
大丈夫でしょうか?




電車に乗る方がラッシュに掴まらず
余裕を持って朝を乗り切る
一番いい方法をお教えしましょう!













始発に乗る(爆





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【Today's menu】


照り焼きチキン
焼きアスパラ
うずらのたまご漬け
いり卵
みょうがの梅甘酢漬け
ミニトマト




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格子の雑さを隠すためにおいた
ウズラのたまごがお役立ち(笑








◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆






どんどん育ってます!





ラディッシュ。


キッチン以外にベランダでも育ててますが
さすが、外の生育は早い^^

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ちょっと傷んでいたスペアミントも
元気になってきました。
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さすがハーブ。
強いな。

スペアミントの天敵は暑さ?なんですよね~。
鉢植えはなかなか夏を越せません。


今年こそ!


今年こそ~~~っ!










マイクロトマト

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もう花がつきました。
早っ!




早く大きくならないかなぁ~
楽しみです^^










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遅延証明があっても
混むとわかっている日程で毎回遅刻する方を
信用はできない、仕事人YUKAです(意外と厳しめ



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by yukadiary | 2017-05-09 08:43 | 鶏肉おかず弁当 | Comments(6)


おはようございます(*"ー"*)


GW最終日。
明日の朝の通勤ラッシュは
遅延ラッシュが予想されますので
できるだけ早めに行動したいと思います。

そのためにも
お弁当製作時間短縮したい。
なので今週もやりますよ~~
作りおきm^



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さっぱりポテサラ
イカのマリネ
きんぴらごぼう
玉こんにゃくとごぼうの煮物
豆豆ひじき煮
漬けたまご
ハンバーグ
肉味噌
鶏そぼろ(甘辛&塩味)






さっぱりポテサラ
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新じゃがを使って
マヨを入れないポテサラです。
具は新たまねぎ・人参・きゅうり・ツナ缶
塩コショウで味を調えて出来上がり。

味を変えるのに
あとからマヨは入れられますし
ツナ缶と塩コショウで
充分おいしくいただけます^^




イカのマリネ
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今回はサラダもの2つ。
蒸しイカが安かったので
きゅうり・にんじん・新たまねぎ・ピーマン
野菜を千切りにしてマリネ液で和えたもの。
マリネ液は自家製です^^







きんぴらごぼう
玉こんにゃくとごぼうの煮物
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ごぼう使いきりの2品。
先週作ったこんにゃく煮が
思いのほかおいしかったので(笑



豆豆ひじき煮
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通常のひじき煮に豆をたっぷり入れて。
彩りに変色しにくい茹で枝豆を
後入れです^m^



漬けたまご
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今回は鶏卵とうずら、2種類。





ハンバーグ&肉味噌
鶏そぼろ(甘辛&塩味)

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豚挽き肉をハンバーグと肉味噌に。
肉味噌も小分けにして冷凍室へ直行です(笑

そして、後で味を変えられるように
酒と塩だけで作ったそぼろ。
半分残して、小分けにします。
あと半分は
2色そぼろ用に甘辛の味付け。

さ、これで来週の準備万端^m^









そういえば
もう芽が出てきました。


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早っ(笑











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休みボケしそう



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by yukadiary | 2017-05-07 10:04 | イエシゴト・作りおき | Comments(4)



おはようございます(*"ー"*)

とうとう5月に突入しました。

GW満喫中の皆様、
楽しんでますか~~~!
暦どおりのお休みの皆様
お疲れ様です!
今日もがんばりましょう~~。



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【Today's menu】



鶏肉のピカタ
揚げだし茄子
玉こんにゃく煮
漬けたまご
みょうがの梅酢漬け
ミニトマト



作りおき満載
作りおきバンザイ♪




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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆






洋服を買うときには
ぱぱっと決められるのに
本屋以外で
足を踏み入れると散財してしまう
危険地帯TOP3


ハンズ
ロフト
合羽橋道具街


ここはきけーん(笑
予算を決めておかないと
確実に諭吉さんが飛んでいく場所~。





そんな危険地帯に
連日足を踏み入れている私ですが
この数日で買ってしまった文具たち。
※実はまだ一部^^;;;


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明らかに買いすぎまして
この日、諭吉さんが飛びました(爆






ペン類の使い心地
&使い方は今度UPしますが
実は先週のある日のLoftで
ジェットストリームのペンに
無料で名前入れを行っていました。


ジェットストリームは好きで
もう色違いを持っていたんですが
まんまと思惑に乗っかり
名前入れに惹かれて買ってしまう。





本名なのでモザイクをかけましたが(笑
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なんかちょっと
特別仕様っぽくて嬉しい^m^


今日からこの子が
仕事のお供に加わります^^










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今日はまっすぐ帰ってこよう(決意



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by yukadiary | 2017-05-01 06:55 | 鶏肉おかず弁当 | Comments(8)

管理人YUKA(左利き)MY弁当と日常の記録ノートです。下の「マイク」マークを押していただくとインタビュー記事が開きます。


by YUKA