イエシゴトVol.35 オレンジジャムとコンフィ作り

週末イエシゴト(*"ー"*)

まだ途中経過的な部分もありますが

甘夏を使って作るオレンジジャムとコンフィ。

ＶＤ用の下準備のピール作り。

今回はマーマレードではなく、果肉も入れたのでジャムっぽくなりました。

長期保存用に、甘夏ジャムの糖度は高めで。

まずは10個の無農薬甘夏を良く洗って色々仕訳。

（２）の皮と（４）の実でオレンジジャム。

マーマレードにする時は果汁を搾りますが

私は実も使いたかったので、皮を剥いてそのまま入れジャム風にしました。

今回、レシピは色々お借りしました。

リンクしましたので気になった方はリンク先に飛んでください＾＾

ジャムレシピはコチラの記事を参考にしてみました。

☆甘夏マーマレードの作り方☆

250ｍｌの瓶3本と120ｍｌの小瓶1個分できました。

250ml3本

昨日のが120mlのやつw

（１）の輪切りはまずコンフィにしてからピールにしました。

今回は天日干しせず、こちらのレシピで。

☆オレンジコンフィから作る♪オランジェット☆

種が多い分、ちょっと穴があいちゃったけど＾＾；；綺麗なあめ色になった♪

これはオーブンで乾かしたもの。

チョコがけはまだです(*´∇｀*)

残りの皮と輪切りで出た両サイドの端っこ部分（３）は

水から茹でて3回ほど茹でこぼし

内側の白い部分が透明になっている状態でちょっとかじって

ちょうどいい苦みになるまで水を変えながら苦み抜き。

ピール用に５ｍｍ幅、ジャム用は2～3ｍｍ幅でカット。

いつも通りの工程でオレンジピール作り。

現在作っている最中です♪

今まで作ったピールと一緒にチョコかけして3種類のオランジェットにしようかと(*´∇｀*)

レモンはホワイトチョコにしようかなー。

出来上がりは来週あたり。

来週末は忙しいので(笑)11日には作れるかな。

ギリギリ間に合うかＷ

ちなみに過去作ったピールものせておきますね。過去記事にレシピもあります。


「柚子ピールと柚子の保存」





「レモンピール作り」






天日干しでコツコツ作ってきたピールたち。活かされる時が来た(笑)

保存食カテゴリーもだいぶ充実してきました。何気に嬉しい～。

ランキングに参加しています。 

更新の励みになるのでクリックしてくださると嬉しいです。

　　

 遊びに来てくださってありがとうございました。

このまま食べちゃって無くなりそう