イエシゴトVol.66 赤紫蘇ジュースとしば漬けと紫とお知らせと♪

今日はイエシゴトＵＰ(*"ー"*)

これは水曜日～今日までで作ったものです。

そろそろ出廻りはじめた赤紫蘇を使ってやりたかったもの。

まずは「赤紫蘇のジュース」

綺麗な色♪

私はこれを友人に教わりました。

友人の家では「お父さん」が赤紫蘇ジュース作り担当だそうで（笑）

以前は瓶に入れて貰ってました～～。

やるな、パパさん。

彼女が結婚して引っ越してしまってなかなか会えなくなったのですが

それが忘れられなくて作り方を聴いて挑戦。

材料

赤紫蘇（葉だけ）420ｇ

水２Ｌ

りんご酢500cc

砂糖800ｇ

手順

まずは赤紫蘇を茎から葉だけ外して良く洗い、

水気を切るために乾かしておきます。

大きな鍋に水2Ｌを入れて沸かし、赤紫蘇を全部入れて５～６分煮ます。

葉が緑っぽくなって、水が黒くなってＯＫ。

火を止めてザルで葉を濾しします。

液だけもう一度鍋に入れ

砂糖を入れて火にかけて溶かします。

冷ましたら、リンゴ酢を入れます。

酢と反応して、黒い液が赤く染まる～～～。

リンゴ酢はまろやかな感じになります＾＾

瓶詰めして出来上がり～。

そして、余った紫蘇。

見事に赤色を抜かれた紫蘇（笑）

これを紫にしようと思って、こちら↓　のレシピをお借りしました！

赤紫蘇ジュースの搾りかすで紫作り

私はポッカ100レモンで。

塩は控えめにしました。

緑に変わった紫蘇にレモンを加えるとまた赤く色が出てきます！

ラップにくるんで1晩置きます。

もう一つ、しば漬けの野菜準備。

こちら★で知って、作ってみたかったもの～～♪

凪さん、やっと作りました♪

入れたのは、茄子・キュウリ・みょうが・新ショウガ

軽く塩を振ってジッパー付き袋に入れ1時間おきました。

けっこうしょっぱくなるよ～とお聞きしたので
塩抜きしてよく水分を切ります。






1晩置いて赤く復活した赤紫蘇。１/４の紫と搾った赤紫蘇酢液を使います。


これを混ぜてしば漬け作り。






数日漬けると良いらしいです♪出来上がり～～。



ぎゅっと絞って盛りつけました。

ごはんが欲しくなる（笑）









で、残った紫。





これは干しました～～～。

天候が不順で、外に干したまま出かけられないので1日窓辺に置きました。水気が抜けてから、干しネットに入れて吊るして乾かします。




今日の朝、乾燥させた赤紫蘇をミルサ―で粉末に。



お塩を少し足して紫に。うんうん、紫だ！！


出来上がりました♪おむすび入り決定ｗ




乾燥させると驚くほど少なくなるな～～って思います。こうして手作りすると当り前のように売っている商品にはどれだけの素材が使われているのか実感できます。
たとえ機械化されていようと、企業努力はあるはずなんですよね。まして農作物は完全に機械で作るわけではないですし狭いベランダで小さな菜園をしているとその大変さの一端を垣間見ることもできたり。
機械だって人の労働が無いわけではないです。原価にコスト。どれだけ人の手が、想いがかかわってどれだけの食材がか使われているのかどんなものでも安易に手に入り過ぎて見落としがちなことを手作りするとわかります。そこがわかっていないから、安易に万引きしたり壊したり捨てたりする。


私の母は、欲しいものはまず作ってみなさいという方針でしたが更に私の通っていた幼稚園が、そういうことを奨励するところでその材料さえも自己調達（笑）絵具と画用紙と折り紙なんかは大量にありましたが牛乳パックや割りばしや包装紙なども素材でした。

もちろん、おもちゃを買ってくれたりしましたがぬり絵も着せ替えも、おままごと道具でさえもまずはあるもので作るという感じ。
学校外で行う子供会のようなところでも木工や裁縫や昔の遊び道具などをお年寄りの方や得意な方が作り方を教えてくれる教室みたいな感じで今考えると恵まれていたんだなって思います。

そしてそれはやっぱり親のおかげなんですよね。だって、学校も習い事も家庭環境でさえ子供が自主的に選ぶわけではないので。父がいて、母がいて。選んだとしても、選ばせてもらえたってことですから。

そう考えると私の物作り好きはそれを伸ばしてくれた親のおかげかぁ。
いつまでも親の恩恵を受けて生きているものですね。私も、妹も、弟も。
感謝できるまで随分時間がかかってしまいましたが（笑）




相変わらず毎日のように何かしら作ることをしていてそれはもういつでもやっているのですがそろそろ試験が本当に近づいてきていて仕事が物凄くハードなので来週から暫くちょっと勉強と仕事に専念しようと思っています。
本当は上手く時間を調整できればいいのですがなかなか上手くいかないので＾＾；朝と夜とブログに使っている時間をあてて勉強しようかと。だいたい、7月の半ばまでかなぁ～という予定。予定は未定ですが。

お弁当は作っていると思いますしイエシゴトもたぶんしている（笑）ただ、ブログは楽しくてついつい時間をとられてしまうのでしばらくお休みしようと思います。
コメントがいただければ、必ず読ませて頂きますがその間のお返事や訪問が滞るかもしれません。
それでも良いよ～という方だけコメントを頂ければと思います。写真だけは撮っておこうかと思っているのでその辺の記事はまた再開後。


ではでは、再開まで(*￣▽￣*)ﾉ"

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