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イエシゴトVol.113 梅しごとはじめました♪2015




本日のイエシゴト(*"ー"*)



梅しごとはじめました!


購入したのは南高梅大粒(3L)2㎏。
青梅と黄梅、各1㎏。



まずは梅シロップ。
ヘタを取って数時間水に晒してから。
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これにもう少し氷砂糖を足しましたが~
綺麗な梅です^^




用意するのは
梅1㎏
氷砂糖1kg
リンゴ酢(普通のお酢でもOK)100㏄

でも、リンゴ酢の方が美味しい気がします^^



梅シロップは
梅と氷砂糖だけで作れますが
私は酢を入れるシロップが好みです。
お酢が苦手な方は梅と氷砂糖で^^


赤紫蘇ジュースも飲みますが
こちらは~~~疲れた時に(笑)
これはもう毎年作っていますが
飲むと夏バテしない気がします^^
実際しないw



一時期、梅酒も作っていたのですが




気付いた。
いえ、気付いていたけど見て見ぬふりしてた。




果実酒、飲まないじゃん(爆)




果実酒が好きなのではなく
作るのが好きなだけでした(*"ー"*)

作っても余って余って困るので~~(笑)
結局身内に配ったのですが
ある時から控えましたw

今もまだありますよ~~
数年ものの梅酒とか、あんず酒とか。

梅酒は嫌いではないのですが
私、ほぼ家呑みしない派なのでね^^;

だからせめて飲めるものを。





氷砂糖が沈んでいきますw
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1週間で飲めると思いますが
私は2~3週間ほど梅は入れたまま。
で、その梅もまた美味しい。

そのまま朝1つ食べたり、ヨーグルトに混ぜたり。








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そして。
今年は大きな梅干しに挑戦。

とはいえ、梅干し作りを躊躇していたのは
「天日干し」しなければならない
と思っていたからなのです。

梅雨が明けても、にわか雨や急な雷雨などなど
仕事で家を空けている間に干すのは怖い。
数日間って
その日程が取れるかわからないですしー。


でも以前こちらを教わって




今年はこれで挑戦♪


一晩水に晒してアクを抜いた後
キッチンペーパーできれいに拭いた
梅と塩を入れました。


今回使ったお塩は「藻塩」


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梅酢が上がって、梅がひたひたになるまで
約1週間、待ち。
これは漬けたばかりの状態。

梅は黄梅です。


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梅シロップに足したリンゴ酢は
赤紫蘇ジュースで余るので、それで。

昨日UPした赤紫蘇は
梅干しに入れたいなと^^


THE・ムダなし!(笑)



これぞ
流れるようなイエシゴトw
自画自賛。



この後は後日UPしたいなと思います♪





カリカリ小梅も作りたいのです!!
昨年は少し黄色くなった小梅で
ちょっとカリカリ感が残念でした。
やっぱり青小梅でないとねー。

実は今、青小梅も探し中(見つからなかったw)









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お弁当本を出版させて頂きました。

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編集者ブログ→
こちらも色々書いています(笑)
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イエシゴトは最高の癒し♪





by yukadiary | 2015-06-07 01:23 | イエシゴト・果物保存食

管理人YUKA(左利き)MY弁当と日常の記録ノートです。下の「マイク」マークを押していただくとインタビュー記事が開きます。


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