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6.27 恒例の鮭弁当&抗菌作用のある食材覚書



1教科がびっくりするほどできなくて
やっちまったー。
落としたか?
とうとう単位を落としたか?!
と慄いた昨日。

いろんな意味で終わった自分ご褒美に
コンビニプリンを買ったYUKAです。
おはようございます(*"ー"*)


さ、気を取り直して
今日のお弁当。


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梅枝豆おむすび
鮭の南蛮着け
煮卵
紫キャベツの甘酢漬け
ししとう焼き



煮卵は
チャーシューの煮汁に漬けました。
間違いない笑

今日はチャーシューを入れたかったのですが
やっぱり鮭に負けましたw




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***






今日入れたミニトマトは
ベランダから♪
やっとこの時期が来ました^m^



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東京は、梅雨はどこ?!
という天気だったりしますが
蒸し暑いとお弁当の痛みが怖いですね。

食材への過信は禁物だと思うのですが
やっぱりちょっとは気にしたい。



ということで覚書。



抗菌作用があるといわれる食材は


紫蘇
みょうが
唐辛子
梅干
パセリ
わさび
しょうが
にんにく


抗菌作用のあるといわれる調味料は

胡椒
はちみつ
シナモン
ナツメグ
ターメリック



抗菌作用のあるといわれるハーブ類は

ローズマリー
タイム
セイジ
ミント


中には殺菌効果がある
といわれるものもありますが
(お酢とか唐辛子とか胡椒とか)
あくまで抗菌だと思ってます。

だから、お弁当箱をきれいに保って
入れる前に直接手で触らない
よく冷ます
水気を切る
常備菜の再加熱も重要ー。




蓋を開けて傷んでるかも?!
と気付くお昼ほど悲しいことはない(¬w¬*)



ちなみに梅干の抗菌作用は
ご飯に混ぜないとだめだそうです。
いわゆる日の丸弁当は
梅干の周りだけ、抗菌されるってことですね^^;
やっぱりご飯は炊くときに
お酢を少し入れるのが一番かなぁ。


梅雨も夏もお弁当を作るという
オベンターの皆様
今年も美味しく安全に乗り切りましょう。









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4月13日
新しいレシピ更新。


エキサイトと幻冬舎のコラボ企画
連載第5弾。


今回は「変身弁当


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エキサイトと幻冬舎のコラボ企画
「テーマで作るお弁当レシピ」

第1回テーマは「ピリ辛弁当
第2回テーマは「野菜たっぷり弁当
第3回テーマは「スピード弁当
第4回テーマは「節約弁当
第5回テーマは「変身弁当



出来るだけ簡単に手早く
彩りも気にしてヘルシーに♪
そんな欲張り女の
「働きながら毎日作るための簡単仕様」
も、サブテーマに提案したいと思っています^^
ネットやスマホから無料で閲覧できますので
愉しんで頂けたら幸いです♪




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キッチンをきれいに、も重要ー


by yukadiary | 2016-06-27 07:29 | 魚介おかず弁当

管理人YUKA(左利き)MY弁当と日常の記録ノートです。下の「マイク」マークを押していただくとインタビュー記事が開きます。


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