YUKA’sレシピ♪

イエシゴトVol.256 今週の作りおき

応援ありがとうございます！

こんにちはー(*"ー"*)

今週が明けましたね！

私は今日も事務仕事。

資料作りなので、家で仕事することにしました。

ということで

お弁当は無し。

昨日買い出しはしておいたので

今日は作りおき作りを。

本日のイエシゴト

せりのお浸し

照り焼きチキン

かぶときゅうりの浅漬け

ごぼうのピリ辛煮

漬けたまご

玉こんにゃくとタケノコ煮

冷凍してあるお肉類が

まだまだあるので

それも消費しつつ

今週を乗り切ります。

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そろそろGWが近づいてきましたね！混んでいるのが嫌いなので私はお出かけは致しませんが私のGWといえば～～

ベランダ菜園スタート時期＾ｍ＾


今年は何をしようかなぁと。苗が売り切れていないと良いのですが＾＾；

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お手数ですが、今日も見たよ～と

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遊びに来てくださってありがとうございました。

素敵な１日を♪

イエシゴトVol.255 ブランチと野菜で常備菜作り…でやらかしました。

応援ありがとうございます！

こんにちはー(*"ー"*)

今日は家で仕事のため

お弁当はないのです。

昨日は外食ランチで楽しかったのですが

帰宅して

大失態をやらかしましたー！

それはですね。

うっかり半袖のままベットに横になって

風邪、引きました（ｶﾞｰﾝ

熱はあまりないので問題ないですが

喉が痛くて

鼻がぐずぐずして

だるい。

間違いなく、風邪ですね＾＾；；

久々に引いた～～。

薬を飲んで

ときどき横になってますが

放っておいても

誰も何もしてくれるわけではないので（ｶﾅｼｲ

薬でちょっと調子が良くなったのを機に

少しだけ作りおきを。

茄子とパプリカの揚げだし

きんぴらごぼう

せろりときゅうりの浅漬け

空豆の塩茹で

お腹は空いているので

それを使ってブランチにしました。

おにぎりには紫蘇の実の塩漬けを混ぜました。

風邪をひいても熱を出しても食事ができるのが私の利点？（笑


仕事は待ってくれないので調子を見つつ仕事もしております。もうすこし調子がよくなったら買いものに行ってこよう。（果物が食べたい）

だるいしぼーっとするし

本当に

風邪なんて引くもんじゃないわ―。

こういう時はいつも思います。

嫁が欲しい（爆

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イエシゴトVol.253 野菜の常備菜と干し野菜で後始末

応援ありがとうございます！

こんにちはー(*"ー"*)

本日は家での仕事なので

お弁当は無し。

本日のイエシゴト

昨日はブログ更新をお休みしましたが

実は朝市で

たっぷり野菜を買いこんできました♪

この記事にUPした以外にも

他に買ったものがたくさん！

いや～～安かった（嬉々

朝市最高ｗ

楽しくて買いすぎました笑

それを一部使って常備菜作りです＾＾

大根の柚子浅漬け

カブとキュウリの浅漬け

ブロッコリーの塩茹で

漬けたまご

きんぴらごぼう

ピリ辛玉こんにゃく煮

蕗と油揚げの煮つけ

蕗の塩茹で

これ以外に

買ったものの下準備まで

赤と黄色のパプリカは

底とヘタの部分は溝でカット

残りは開いてクッキングペーパーと共に

ジッパー付きの袋で。

枝豆は塩茹で。

ブロッコリーの塩茹では

上の画像でも上がってましたね＾＾；

肉類はまだ冷凍ものがあったので

今回は作りおきしませんでした。

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後始末の干し野菜



連日晴れている東京。昨日購入した野菜たちの葉っぱたちは干して後始末をしていこうと思います。


かぶの葉刻み大根の葉刻み大根の葉はふりかけに。
蕪の葉はセミドライ程度で後で炒め物やお味噌汁に入れようかと＾＾

切干大根

塩茹で蕗の葉

大根は完干しして

後で煮つけます。

蕗の葉はアクが強いので

2回茹でて

干して少し水分を飛ばし

後で蕗味噌にしようと思います＾＾

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イエシゴトVol.252 今週の常備菜&作りおき

応援ありがとうございます！

こんにちはー。

ではなく、こんばんはー(*"ー"*)

エキサイロブログの不具合でブログに入れず

この時間のUPとなりました＾＾；

本日はお休みで

掃除に洗濯を片付けて

本日のイエシゴト。

甘辛ごぼう

揚げ煮

つくねバーグ

漬けたまご

玉こんにゃくのピリ辛炒め

ミニトマトの甘酢漬け

ししとう入りちくわ

紫キャベツの甘酢漬け

スナップエンドウ

これも作りました。

炊き込みごはん

から揚げ（揚げる前）

ウインナー

ひさびさにバッチリ笑これで来週はちょっと楽にお弁当作りができそうです＾＾

今日はゆっくり休んだし

明日からまた頑張れます！

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素敵な週末を♪

イエシゴトVol.249 今週の常備菜&雪だるま2018

応援ありがとうございます！

こんにちはー(*"ー"*)

本日もお休みですが

明日からはまた過酷に仕事なので笑

作りおきを作りました。

チキンとペコロスのトマト煮

ミートソース

きんぴらごぼう

漬けたまご

こんにゃく煮

豆豆ひじき煮

さすがに葉物は新鮮な方が好きなので

連休前の日曜日の帰りに

少しだけ青菜ものを買い足しましたが

基本的に家にあったもので

ちょっとだけ常備菜作り。

きんぴらごぼう

以前の作り置きで

ゴボウと人参の千切りを冷凍しておいたので

それを使ってきんぴら。

ここで使う＾ｍ＾

玉こんにゃく煮

今日は生姜と味噌を入れて

少し甘辛で煮ました。

漬けたまご

いつも通り

茹で卵をめんつゆに漬けているだけ。

これで充分味が沁みます。

豆豆ひじき煮

2色の人参のスライスを入れて

MIXビーンズを入れてひじき煮。

ひじき煮ですが

ひじきが少なくて比率がおかしい笑

チキンとペコロスのトマト煮

トマト煮に使ったペコロスも

以前冷凍しておいた冷凍野菜です＾ｍ＾

冷凍してあったので

火の通りが早い。

そして

余ったトマトソースをベースにして

ミートソースも作りました。

そしてまだ余っている分は

ごはんとチーズを入れて

トマトリゾットとして

今日の私のランチになる予定です＾ｍ＾

出汁が出てるので美味しいはず。

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昨日、都内ではビックリするほど大雪。でも雪の多い地域の方からしたらきっとたいしたことないですね。
雪や雨に弱い都心が浮き彫りに＾＾；

でもですね。東京の冬は雪どころか雨もほとんど降らないのですよ。特に23区内はカラカラの晴天が多いので単に慣れていないんですね。
満員電車並みに毎日なら慣れもするし対策もするのでしょうけども。
そういう状況にしては人やものを輸送する企業の皆さんや公務で働いていらした方は頑張っていたと思うのですよ。だからまぁ怒らないでやってくださいませ。



そしてこれだけの大雪が降った翌日にお休みなんていう奇跡はなかなかないのでちょっと記念にもうひっさびさに作ってみました。





雪だるま2018


休日ならではです＾＾；家にあったものでおめかし。
ベランダにて。


前回作ったのはたぶん6~7年前だった気がします笑違うブログでUPした気がしますが今年のは大きい。
実はこの子身長25㎝ぐらいあります。いつもは10㎝ぐらいだったので。ま。あっという間に溶けちゃうだろうけど＾＾


この子を作りたいがために朝6時起きして外に出て雪を集めてました＾＾；仕事の方に申し訳ないので

マンション前のエントランスだけですが

雪かきもしておきました。

管理の方の掃除まで待っていると

踏み固まっちゃう気がしたので。

後は私の相棒の

自転車の雪かきも笑

だって、昨日の時点でこれでしたから＾＾；

朝はこれよりもう少し積っていました。

私は賃貸住まいで町内会とか関係ないのですが

今も他のマンション住まいの方々により

雪かきの音がしています。

さぁ。

お休みとはいえ、やることはいっぱい。

私は今日これから

家に籠って仕事用の資料作成を片付けます。

お出かけの皆様

今日の都内は晴天ですが

油断すると転びますので

今日も1日お気をつけを。

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遊びに来てくださってありがとうございました。

後で雪うさぎも作ろうかと目論んでます

イエシゴトVol.248 今週も引き続き野菜が高い！を乗り切る常備菜

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こんにちはー(*"ー"*)

連日の寒さが身にしみる季節ですねー。

東京ではまだですが

今年は例年以上に

雪の多い年だそうで

苦労されている方も多いようです。

皆さんの地域は大丈夫でしょうか？

雪で大変な思いをされている方には

申し訳ないと思うぐらい

東京は今日も晴天です。

都内で辛いのは

風と乾燥なのですｗ

そんな影響もあってか

例年以上に野菜が高騰してますね。

先週よりはまだいいですが

やっぱり全体的に野菜が高いです＾＾；

小市民の私は

ちょっと買いたくない値段です笑

そんな時に乗り切るのは

今が旬！の多い根菜。

そして。

そうか。

乾物を使えばいいんだ！

と、今更気付いた昨日の夜。

ということで

本日のイエシゴト

見事に根菜多し笑

では、個別解説。

豆とヒジキ煮

中にはビーンズMIXと

先週末に作った自家製MIXベジタブルを。

煮付けて冷凍しておいた揚げ煮を2枚

刻んで入れました＾＾

ヒジキ入りれんこんのきんぴら

ひじき煮を作った鍋に

少しだけひじき煮を残しておいて

切れ端の人参を刻んで入れて作る

れんこんのきんぴら。

相変わらず

れんこんは安かった笑

ごぼうの甘辛揚げ

たまには少し違うものをと思って

スライスしたごぼうを揚げて

甘辛の味付けにしてみました。

きんぴらごぼう

今回は作るつもりが無かったので

千切にした人参とごぼう。

でもついでだからと増やした1品です。

余った人参とごぼうは冷凍。

ごぼうは「ささがき」にして

酢水に10分ほど漬けてから

よく水気を切って

千切り人参と合わせて生のまま袋詰め。

こうしておくと

きんぴらでもけんちん汁でも

ささっと入れて使えます。

花型にんじん2色

人参は酢につけても変色しないので

今回は甘酢漬け。

にんじんスライスの簡単ピクルス

残っていたピクルスの素で

今回はスライスした2色の人参を。

スライスなので漬かりも早いかな＾＾

かぼちゃの煮つけ

さつまいもと迷って

今回はかぼちゃを購入。

同じ根菜でも

大根はなぜか高くて今回は買わず。

久しぶりに半分煮つけてみました。

ちょっと薄味。

かぼちゃのマッシュ

はちみつとバターを少し混ぜて

甘いかぼちゃのマッシュ。

何気に大好きなのでｗ

タケノコとこんにゃくの煮物

タケノコは昨年保存した

自家製保存食使用。

こういう時に役に立ってもらわなきゃ！笑

ちなみにこのこんにゃくは

こういうカットで売っているものです＾＾

セロリとツナのサラダ

大人になって食べられるようになったセロリ。

安かったので笑

ツナと合わせて

塩と粗挽き黒コショウで味付け。

簡単ですが、けっこうイケます。

セロリとカブの柚子浅漬け

かぶは小さかったからか

少しお得値段。

だから買ってみました＾ｍ＾

セロリと合わせて

今回もやっぱり柚子風味の浅漬け。

他にも安かったこの子たち。

そして

紫蘇はもはや常備菜と化してますが

先日ちょっとだけ帰宅が早かった日に

（特売で安かった）

事前購入しておいた

ししとう&ミニトマト&豆苗

98円トリオｗ

これは生のまま野菜室で。

豆苗はもちろん、水栽培します笑

最後に

ちょっとずつ余った切れはし野菜と

年末にお餅を作るのに使って余ったもち米

年末に作った煮豚の

冷凍しておいたカットの際に出る切れ端で

おこわも炊いてみました＾ｍ＾

五目おこわ

もち米2合、白米1合分で。

ラップした分は冷凍です。

もち米はまだ余っているので

次は何にしよう♪

気付いたらあちこちに人参が入っていて

人参の大量購入のため

（袋入りなだけですが2色分ｗ）

人参祭り

になってしもうたー笑

で。

意外と品数できるじゃない！

と、自画自賛しております（笑

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せっかくの晴天。干し野菜も致しました＾ｍ＾根生姜を千切りに。完干ししたら、生姜パウダーにします。
セロリの葉は今日の夜天ぷらにする～～♪美味しいお塩で食べるんだ～～♪

今、かなり充実の冷蔵庫ｗそして
買ったものを使い切ったという満足感笑


野菜が高い！と言っても私のような庶民は買わないという選択ができますが飲食店ではそうもいきませんね。本当に大変だと思います。選択の自由がある分だけ有り難いんだよなー。

そして「高い」というのは嫌な面でもありますがだからこそ全部大事に使いきろうとか鮮度がいいうちに保存しよう！とか創意工夫熱が上がるので




悪いことばかりではないかもしれない



という気分になってきました笑

（たぶん気のせい）

そしてこれを使って

今日のお昼ごごはん。

は、記事が長くなったので笑

また明日ｗ

明日は仕事なので

今日はたくさん楽しもうと思います！

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遊びに来てくださってありがとうございました。

素敵な週末を♪

イエシゴトVol.247 野菜が高い！時の作りおき

応援ありがとうございます！

こんにちはー(*"ー"*)

連休最終日。

今日は成人式ですね。

新成人の皆さん、おめでとうございます。

そして

新成人を迎えたお子さんをお持ちの皆様

おめでとうございます。

ではでは

もうとっくに成人式を迎えて

大人を謳歌しているYUKAの

本日のイエシゴト。

年末年始で

保存食や作りおきを消費したので

今回は結構頑張りました笑

天気があまり良くなくて

画像がちょっと粗いですが

個別解説＾＾

今回は

鶏もも肉・鶏挽肉・豚バラ肉を買いました。

まずは鶏挽肉で

鶏そぼろ

甘辛く煮て

お弁当お助け作りおきです＾＾

小さめのれんこんが大パックで売っていて

（安かったのでｗ）

それを買いました。

れんこんの鶏挽肉挟み

フライ用に衣をつけるか迷いましたが

変化をつけられるように

このままで。

鶏挽肉に

塩・酒・鶏ガラスープの素

白ごまを混ぜたものを

れんこんで挟みました。

れんこんは生のままです。

芽キャベツ鶏だんご

レンジ加熱して

固めに火を通した芽キャベツを

鶏挽肉で巻きました。

これもこのままで保存。

次は豚バラ肉。

れんこんの豚バラ肉巻き

生のれんこんを

塩コショウを振った豚バラ肉で巻きました。

ひとくちカツ

余った豚バラ肉はくるくる巻いて

衣をつけました。

そして鶏もも肉。

なぜか鶏胸肉より

もも肉パックが安かったので＾＾

鶏のから揚げ

揚げてしまうか迷ったのですが

今回は揚げてから保存しました＾＾

照り焼きチキン

1枚を2つに分けて

照り焼きチキンに。

粗熱をとってからラップに包んでます。

今回は全てひと手間かけて

全て冷凍です＾＾

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次は野菜もの。





ペコロス

小タマネギの方が大きいもの1袋より安かったので今回はペコロスを買いました。
少し剥くのが面倒なので剥いた状態で保存。後で加熱してしまうのでこのまま冷凍です。





白菜の浅漬け

キャベツが1玉500円とかありえない値段になっていたので白菜1/4を購入。
半分を浅漬けに半分は生のまま野菜室へ＾＾浅漬けには柚子の千切りを入れて柚子風味です＾＾





MIXベジタブル
人参は賽の目にカット。コーンと茹で枝豆を混ぜて自分で作るMIXベジタブルです。
私の常備冷凍食材。オムライスやドライカレーなどに使います＾＾




きんぴらゴボウ
お正月明けて金時人参は高いので今回は普通の人参できんぴら。

れんこんの梅酢漬け

小さくて可愛いれんこんだったので

これは加熱したれんこんを

梅酢に漬けておきました。

お正月が明けて少し変わるかなーと思ったのですが相変わらず野菜が高い！苦笑

いつものように野菜を買うと

たぶん、いつもの倍はかかりそうなので

今回の野菜は

根菜類がメインになりました。

カットして出た端切れ野菜やお肉は

全部鍋に入れて豚汁に笑

そんなこんなでこんな時間になりました。

さすがに疲れた笑

でもこれで、来週の準備は万端＾ｍ＾

そろそろ仕事の準備があるので

この後はゆっくり珈琲を飲みながら

明日からの仕事を

きっちり片付けてしまおうと思います＾＾

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今日は休日ですが

天気も悪るそうですね。

今頃、成人式に参加しているでしょうか。

もう終わって

仲間と楽しんでいるかな？＾＾

まだ学生さんも

社会人の方もいると思いますが

これで正式に大人の仲間入りですね＾＾

自分の行動にも言動にも

責任が伴うのが大人。

責任をとれるのが大人です。

だからこそ

自由なんですよ。

自由には責任が伴うということを

わかっているから

ルールやマナーを守る。

その中で自由に選択して

自分自身を楽しんでいるから

素敵な人なのです。

まだ大人になれていない

大人になりたくないんなんて

カッコ悪い言い訳は

通用しないのが大人の世界です。

若々しい人はとても素敵ですが

大人になりきれていない大人なんて

ただただカッコ悪いだけですからね。

どうか

カッコいい大人の自由を謳歌してください。

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皆様、素敵な週末を♪

イエシゴトVol.245 お正月用で購入した残り食材で作りおき

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おはようございます(*"ー"*)

あっという間にお正月休みも終わり。

私は今日からお仕事始めですが

お弁当は明日からです。

（と言ってもすぐ週末ですが＾＾；）

リメイクするほど

お正月に作ってはいないので

お弁当が始まる前に

買い出しに行こうと思っていましたが

お正月前に買った食材が（主に野菜）

ちょこちょこ余ったので

今回はそれを使って作りおきしておきました。

お野菜高いので（笑

残らず使います！

今年初の作りおきイエシゴト

右端は冷凍もの。

ミニハンバーグ（焼く前）と

わんたんの皮でチーズを巻いたもの。

お弁当ハンバーグと

もふもふさんが好きな

チーズ揚げ用の準備。

冷凍しておいて、いつか使います笑

では、残りは個別に。

自家製切干し大根煮

年末に干しておいた大根の

完干しが出来上がったので

さっそく煮つけました。

金時人参と合わせて。

こんにゃく入りきんぴらごぼう

これも残った野菜で。

こんにゃくも同じサイズにカットしました。

金時人参なので

いつもより人参が紅くてきれい＾ｍ＾

タケノコとひねりこんにゃくの煮物

お雑煮用のタケノコが余ったので

それとこんにゃくを煮漬けました。

柚子入りキャベツの昆布茶漬け

全体的に白いのは

キャベツの中心が少し余っていたから笑

簡単に、昆布茶で漬けました。

キャベツの昆布茶漬けには

やっぱりお雑煮で使って

余っていた千切り柚子を入れて

柚子風味。

揚げ煮

切干し大根煮のついでに作った

揚げ煮

漬けたまご

茹でたまごを

めんつゆの素につけた

煮卵風、漬けたまご。

これにまだ

紅白なますや黒豆

煮豚やハムも余っているので

今週は買いもの

致しません。

（大門未知子風）

ということで買い出しは週末に持ち越し。

今週はお弁当も少ないので

これは家ごはんになると思われます＾＾

では仕事始め。

行って参ります！

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初日からがっつり仕事です

イエシゴトVol.237 今週の作りおき

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おはようございます(*"ー"*)

昨日はキッチンの掃除のあと

買いものに繰り出し

いそいそとイエシゴト。

先週作ったお肉系の作りおきと

キッチン掃除をして出てきた

買い置きがあるので

今回は野菜物の作りおきだけ

ちょこっと作りました～。

きんぴらごぼう
今回は金時にんじんを使いました＾＾







れんこんきんぴら
れんこんが安い季節ですね～。







玉こんにゃくのピリ辛炒め
これは箸休めとお弁当の隙間埋めに＾ｍ＾






もやしのナムル

今回は先週買ったサラダクレソン入り。

他に野菜の型抜きを少し。

今年ももう少しですね。来週もまた楽しくお弁当が作れますように。

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イエシゴトVol.236 今週の作りおき

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昨日の昼間は暖かめでしたが

朝晩はやっぱり寒いですねー。

昨日はまた

おでんなんかも煮ちゃいました＾ｍ＾

寒いのは苦手ですが

実は私の好きな干し野菜は

冬のほうが美味しくなります！

仕事以外で外に出なくなる

ものぐさなのですが

冬はほっこりおうちで過ごす、が一番です＾ｍ＾

さて、予告通り

本日のイエシゴト

上から

から揚げ

れんこんの豚肉巻き

タンドリーチキン×２袋

えび（下処理済）

今回は鶏もも肉2枚購入で2種類。

から揚げは一気に揚げるので

1袋につめましたが

タンドリーチキンは使う分だけ。

海老はもっと

調理してからとも思ったのですが

夜中だったので（笑

ちょっと疲れてしまってｗ

下処理までで終了。

海老を一部使って

海老と玉子の和えもの

下処理して

レモンドレッシングで和えた海老と

塩・白こしょうで味付けた

カットたまご焼き。

かぼちゃのマッシュ

かなり甘ーいかぼちゃです♪

大根ときゅうりの浅漬け

今回は柚子果汁を少し入れて。

ゆり根の梅肉和え

茹でたゆり根と梅肉を和えて

半摺りした白ごまを入れました。

ゆり根の梅酢漬け

今回はここまで＾＾

まだ作ってないものもあるので

それはおいおい頑張ります！

さて

今日も朝からお仕事ですが

今年の日曜仕事はあと1回！

がんばりまーす。

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遊びに来てくださってありがとうございました。

右半分は冷凍庫へ