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おはようございます^^

月曜日が始まりましたね~~

週の始まりの月曜は、いつも以上に手早くお弁当を作ります(*´∇`*)

今日の豚肉は濃い味が付くのでごはんが進みます♪

コチュジャンは甘辛味噌なので、辛過ぎることはないと思いますから大丈夫^^

小麦粉のおかげで、冷めてもプリプリ豚~~(*´∇`*)



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*MENU*

豚肉と色どり野菜の炒め物

小ネギ入りタマゴ焼き

ホウレン草のベーコン巻




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*豚肉と色どり野菜の炒め物の材料*


豚肉(ロースでもバラでも小間でもなんでもOK)50gぐらい
*グラム数はだいたいでOKかと^^

小麦粉 豚肉全体にまぶす程度あればOK
*ビニール袋でまぶします。

ごま油 小さじ2

*タレ*
2倍濃縮のめんつゆの素 小さじ2
水 小さじ2
ショウガのすり下ろし(チューブでもOK)小さじ1/2←好みで増減OK
コチュジャン 小さじ1/2

*あらかじめ混ぜて作っておきます。


色どり用野菜適宜
*ここではピーマン・赤パプリカ・ニンジン・タマネギを使用
 お弁当の時は朝切るのが面倒なので、私は夜に切って野菜室に入れてます。




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*作り方*

1)豚は一口サイズに切って、ビニールに入れておいた小麦粉と一緒に振る。
 一度中を見て、くっついているものをほぐしてもう一度振る。
 *全体に小麦粉をまぶします。

2)熱したフライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。

3)火が通ったらタレを回しかける。
 *この時粉がたれを吸ってしまうので豚肉にかからないように回しかけます。

4)全体にタレが回ってから、色どり野菜を入れてサッと炒める。
 *タレで一緒に炒めない方が色が綺麗に出ますし、
  豚肉の味が濃いので味付けしなくてもOK。


 野菜を入れない場合はこのままお弁当箱に詰めてから白ごまを振っても可。
 または、小ネギを5センチほどに切ったものと一緒に炒めても♪
 イメージはレバニラ炒めのニラの長さです(←どんな例え?^^;)



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*小ネギ入りタマゴ焼きとホウレン草のベーコン巻*


アスパラやインゲンがなかったのでホウレン草で代用(笑)

ホウレン草(ひと房)はあらかじめレンチンして

キッチンペーパーに包んで水気を切ったモノを巻いてます。




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# by yukadiary | 2012-04-16 09:00 | 豚肉おかず弁当 | Comments(2)



こんにちは~^^

休日の今日はお買い物DAYですが

資格勉強をしに行く前に、あるものでブランチにしちゃえ~~と作ったワンプレート。



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*MENU*

蒸しエビのトマトパスタ

ガーリックトースト

豆苗のマスタードマヨ和え・エッグのせ

ヨーグルト

コーンスープ



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*蒸しエビのトマトパスタ*

このエビ――先週いなりずしで使った蒸しエビを冷凍してとっておいたもの。

本当は生エビから作るのがいいのですが、これを消化しようとパスタに。



背に切れ目を入れようか・・・と迷ったんですけどね~~(じゃあ、やろうよ!)

もう蒸してあるから切れ目を入れても綺麗に開かないかぁ~と横着して

背ワタだけ取ってそのまま(;´▽`A``

オリーブオイルで刻んだにんにくとタマネギを炒め

トマト缶で作っていたソースと和えたもの^^(←これも冷凍しておいた)



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*ガーリックトースト*

今回の刻みにんにくはチューブで売っているものを使用。(臭いが気にならないから^^)

バターに刻みニンニクとパセリ(今日はドライを使用)を入れて

塩を振り、混ぜたものをバケットに塗ってトースターで焼く。

分量の割合的には

バター:ニンニクが3:1ぐらい

最後に、上にもパセリを振って出来上がり。

簡単で美味しいですよ~^^



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*ヨーグルト*

無糖のヨーグルトに、ナタデココ入りフルーツMIX缶(100円)を少しのせました^^

これはもともとミルク寒天を作ろうとしていて、その中に入れようと買ったもの。

シロップが甘いので、お砂糖は不要~~(*´∇`*)


*豆苗のマスタードマヨ和え・エッグのせ*

サラダは豆苗をレンチンで30秒。。。

マヨと粒マスタードを混ぜたもので和えて、スライスした赤パプリカをのせ

その上に半熟タマゴ……のはずが、ちょっと白身に火が入り過ぎ(笑)

ちょ、ちょっと目を離した隙にっ?!

昨日ツイッタ―で、ゆでたまごって難しいよね~と話していたばかりなのにぃ(笑)


なんだかコロコロしてます……(ノ´▽`)ノ……。



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*スープ*

コーンスープは、牛乳にクリーム状のコーン缶を入れて

コンソメの素1/2とお塩で味付け(上にパセリ)。。。これは美味し~い(笑)

でも単品写真撮り忘れww(TwT。)



今日はタマゴをゆで過ぎるし、パスタは中央に寄っちゃうし(お皿が少し湾曲してるので)

今日は色々失敗ありです><。。


やっぱり、出掛けようと急ぐとロクなことがない。。。

教訓、教訓。




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# by yukadiary | 2012-04-15 11:00 | 麺類のお弁当 | Comments(4)




今日、妹がコンビニスイーツを片手に遊びに来たので、おうちでごはん^^

たまには出かける?と言っていたんですが、雨だし……。

……あ、残り食材の消化を手伝って貰おう~~と思い立ち

「10分で作るから!!」と豪語!

おうちで姉妹だけの女子会スタート(笑)



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*MENU*(1人分)

おにぎり2個

きんぴらごぼう(残っていたものの1/2)

ちくわの磯辺揚げ2個

テリヤキチキン・ふわふわ卵のせ(チキン1/4枚・卵1個)

レタススープ



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……でも結局15分かかった(笑)


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テリヤキチキン・ふわふわ卵のせ

以前作っておいて冷凍していたテリヤキチキンを1口サイズにカットして

豆苗と細切りの赤のパプリカに少し塩を振ってレンチン30秒。

テリヤキ・豆苗・パプリカ――の順で、上にだし入りとろとろタマゴ1個分^^



*ふわふわにするコツ*

油をひいて熱したフライパンに溶きたまごを入れて、

菜箸で1~2回かきまぜたらすぐ火を止めます!!

余熱で充分火が通るのでOK^^

※フライパンは充分熱してからタマゴを入れてください^^


そのままゆっくりまぜまぜ……あまり卵がバラバラにならないように^^

ちょうどいいなってところでそのままチキンの上にのせます。


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それらを全部、ワックスペーパーをひいたかごに盛りつけて^^

ちなみにこのカゴ……100均(byダイソー)(〃'∇'〃)ゝ

あ、きんぴらの入っているカップは、カップケーキ(小)15個100円(byダイソー)

以前カップケーキを作った時の残りです^^

せっかくの休日なので、洗い物を極力出さないように(笑)←面倒なだけw

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きんぴらごぼうとちくわの磯辺揚げはお弁当用で残っていたもの。

食べちゃお~~と思っていたのでよかったです^^


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レタススープ

これも――また、ショウガスープの素で(*´∇`*)



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スープの素とちぎったリーフレタス・コネギ・ごま・ほぐしたカニカマを

カップに入れて沸騰したお湯を注ぐだけ^^;

レタスはすぐ火が通るので、これで充分です! 

カニカマも消化できた~~( ̄m ̄* )ムフッ♪


このあと少しおいて、コンビニスイーツとコーヒーでおやつ♪

楽しかった^^また来てね~~♪



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# by yukadiary | 2012-04-14 20:16 | おうち昼ごはん | Comments(6)

管理人YUKA(左利き)MY弁当と日常の記録ノートです。下の「マイク」マークを押していただくとインタビュー記事が開きます。


by YUKA
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