YUKA’sレシピ♪

イエシゴトVol.181 粒こしょうのオイル漬けと干しいも作り

連日晴天が続いている東京から

おはようございます(*"ー"*)

素敵な週末をお過ごしでしょうか？

昨日は女子会が終わってから

なぜかカフェに寄って

そのまま数時間喋りまくって帰宅。

ちょっとしゃべりすぎた（笑

今日もお仕事ですが

今日は仕事先の子とランチの予定なので

お弁当はなしです。

ということで本日はイエシゴトUP。

粒胡椒のオリーブ油漬け

先日、青山ファーマーズマーケットで購入した

フレッシュ粒こしょうを使って。

先週末かって来てすぐ作りました。

フレッシュ粒胡椒。

はじめて見ました！

だんだんと色が変わって黒くなるそうですが

（黒粒胡椒となるらしい）

緑のままで保つにはオリーブオイルに漬けて

と教わったので、早速。

粒をはずして水で洗い

細かい汚れを取って煮沸した小瓶に。

オリーブオイルを足しておきました。

簡単（笑

お肉の付け合せや

カルパッチョに合いそう♪

瓶詰めも売っているけど

フレッシュは美味しいよーと教わって

今から使うのが楽しみです＾ｍ＾

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

初の干し芋作り

義妹の実家から頂いた

無農薬栽培のサツマイモ。

ご親戚の畑から出そう＾＾

とりあえず、一部干してみることに。

ピーラーで皮を剥いて

1時間以上水にさらし

蒸し器でふかし

冷めてからカットして干しました。

2日ほど干して出来上がり。


焼いて食べてもよし。そのまま食べてもよし。
カットして炊き込みご飯に入れてもいいですね＾＾


はじめて、ちょっと嬉しい♪




そして残った皮はせっかくの無農薬なので後始末。

きんぴらという手もあったのですがもともと細いさつまいもだったせいで薄く皮を剥いたので千切りにしてかき揚げにしました。



ちょっとカリカリのかき揚げ。美味しいです＾ｍ＾




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遊びに来てくださってありがとうございました。

ピリッとしたオイルも使い勝手よさそう

12.6 干し野菜でポトフ

冬なのに穏やかな気候の東京から

おはようございます(*"ー"*)

冬将軍はどこへ行った？

と思うような気候で困惑してしまいますが

皆様、お風邪を引いていませんか？

沖縄では２８℃声だったとニュースで見ました。

東京もかなり穏やかな寒さです。

１１月に雪が降ったのにねー。

そんな冬晴れの今日はお仕事ですが

午後からなのでまたお弁当はありません。

（その分帰宅が遅いけど）

ということで

今日は、昨日のお昼ごはんUP。

干し野菜で「ポトフ」です＾＾

入れた野菜は

干しキャベツ

干しカブ＆カブの茎

ペコロス（小たまねぎ）

ジャガイモ（メークイン）

にんじん

ウインナー

コンソメ味で根菜をコトコト煮て最後にキャベツを入れました。

最後に塩と胡椒で味を調えて終わりという、かなりシンプルな感じで。

私のポトフは少しだけ

自家製しょうがパウダー入りです＾＾

実はにんじん

作りおきで型抜きしたものを取っておいたのでそのまま入れてます（笑

抜いたあとの「元」もそれはそれでかわいい＾ｍ＾

残った分は朝に食べました。





＊＊＊




昨日は帰宅前につい、引き込まれるようにロフトによりました。無意識に（笑気づいたら文具コーナーにいました。
怖い、自分が怖い（笑


クリスマスカードのコーナーのそばに正月用ぽち袋が売っていてあ～～日本だってちょっと笑っちゃいましたがやっぱり楽しいわー。

ふらふらっと見て回って手帳用のシールとか付箋とかちょっと買いましたがそれはまた別の記事で。


では今日も張り切ってまいりましょう♪





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遊びに来てくださってありがとうございました。

この白い鍋ポトフ専用みたいになってるな

9.10 作りおきと干し野菜。あれも買いましたｗ

こんにちは(*"ー"*)

金曜の夜はやっぱり電池切れで

帰宅してシャワーを浴びたら

パソコンつけっぱなしで

その後、記憶がありません笑

コメントもいただきっぱなしで

申し訳ありません。

これから少しずつ書きますね！

お休みは今日一日。

明日からちょっと連勤生活なので

今週は朝からちょっとがんばりました。

【Today's menu】

きゅうりの浅漬けししとうの煮浸しさつまいも煮ひじき煮カプレーゼチリコンカンれんこんとひじき煮うずらの漬け卵

さつまいも煮はくちなしの実を入れて黄色く色付けしました。
カプレーゼのバジルはベランダから＾＾
余った時はピザにのせます＾ｍ＾









あまったひき肉と豆で豆入りキーマカレーも。





あと、秋鮭もかいました。一部を西京漬けにしたい。最近、嵌っているんです。西京漬け＾ｍ＾







夏野菜の名残かきゅうりとミニトマトが安かったのでちょっと干しました。


今日はいい天気なのできっとすぐできる。今、洗濯ものと一緒にベランダで揺れてます＾ｍ＾

P子さんの作られていたドライトマトのオイル漬け
あれ、作りたい＾ｍ＾





そしてこれも！！
栗の実。nanakoさん、買った、買ったよー！なぜかnanakoさんに報告ｗ

時間がある、とはいいがたいのですが今年は渋皮煮を作りたい。栗ご飯もやりたいなー。









◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

さて、本日の私の美活

ゆっくり料理する

仕事も残っているのですが

休みの日にしかできないことをしよう。

ということで

これから炊き込みご飯を仕込もうかと。

夜は刺身とてんぷらと炊き込みご飯。

本当は

もふもふさんと一緒なので

多めに作ってもきっと大丈夫ｗｗ

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

今年もやってます。

美活祭り♪

参加ありがとうございます！

美活仲間の記事はこちら。

お肌にいいもの～鮭と酒粕で美活♪

今夜も～ひとりごはん

→P子さん

お時間がありましたら是非ブログへ♪

美活祭りのお知らせ★美活祭りとは？

開催期間
９月１日から３０日まで

年齢・性別・人生経験不問、参加は宣言のみ＾＾
ご自身のブログでも、ここのコメント欄でも、

「今日は○○しようと思います」

「○○してみようかな？」でＯＫ＾＾

※ご自身のブログで宣言された方は

リンクいただけると嬉しいです。

そしてこのコメント欄にブログＵＲＬをつけて

宣言したよって教えてください。。

遊びに参ります＾＾

無理なく、楽しく、出来ることを出来る範囲で(*"ー"*)
宣言したらもう美活仲間（笑）

当たり前にすごしている生活の中の

ちょっとしたことを美活にしてみませんか？＾＾

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ちょっと疲れたｗ

イエシゴトVol.152 さぁ、今年もはじめましょう♪

こんにちは(*"ー"*)

今日からGWですね。

お出かけの方も多いでしょうか？

私も今日明日は連休です！

5月から仕事ですが笑

さてこの時期。

逃すと1年困ってしまうベランダガーデン。

4月中にベランダを綺麗にしておきました。

わたくし。

皆様お分かりだと思いますが。

花よりだんご。

お花は綺麗に育てられませんが（苦笑

ベランダ菜園は意外と続いてます！＾ｍ＾

これから夏にかけて

お弁当におうちごはんに

活躍する野菜とハーブ類。

今手に入るものだけ、植えました。

さぁ、今年もはじめましょう♪

本当はまだ欲しい苗がありますが

私の近所には売ってなくて

今現在のものだけご紹介。

今年購入したもの。

まずは毎年やる絶対の定番。

青シソ×２

バジル×１

ミニトマト×１

ミニトマトとバジルは

コンパニオンプランツに。

それにプラスして

ししとう×２

枝豆×１

今年初登場の

オクラ×１

と、イタリアンパセリ。

なぜか

昨年植えたイタリアンパセリがまだ元気で笑

毎年1年で枯れるのに、ちょっとビックリ。

別の鉢に移し替えて

今年も育てます＾＾

もともとローズマリーはあるのですが

茄子、迷ったのですが買わず＾＾；

あとは

ペパーミント×１

緑もの多し。

みょうがが無かった―！！欲しかったのに（涙）

もう少し増やしたいのですが

購入出来たらUPします！＾＾

天気がいいので干し野菜も。

小さなしいたけのパックを買いました。
キュウリは1本分




いしづきをとってこれも食べるので笑軽く干します。









こっちは茄子と黄色いズッキーニ。



軽く干して調理しちゃおー。

今日も見たよ～～♪

が、力になってます。

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4月13日新しいレシピ更新。

エキサイトと幻冬舎のコラボ企画連載第５弾。

今回は「変身弁当 」

エキサイトと幻冬舎のコラボ企画

「テーマで作るお弁当レシピ」

第１回テーマは「ピリ辛弁当 」第2回テーマは「野菜たっぷり弁当 」第3回テーマは「スピード弁当」第4回テーマは「節約弁当 」

第5回テーマは「変身弁当 」

出来るだけ簡単に手早く

彩りも気にしてヘルシーに♪

そんな欲張り女の

「働きながら毎日作るための簡単仕様」

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遊びに来てくださってありがとうございました。

素敵な一日を。

イエシゴトVol.147 干し野菜と冷蔵庫整理&「暮らしノート」のお花見特集

こんにちはー(*"ー"*)

週末です♪

最近、☆部部長の癖にさぼっていたので

久々に☆部活動＾ｍ＾

今回の干し野菜

茄子・かぼちゃ

赤と黄色のパプリカ

キュウリ

そして、数年前から消費できない（←

小梅干し。

冷蔵庫整理に

ちょっと消費しようと思いまして～。

種を抜いた小梅と赤紫蘇。

野沢菜のつけもの。

小梅に塩気が多いので

野沢菜漬けは

ちょっと水に晒して塩気を抜きました。

よく絞って水気を抜いてから。

これはいつも買う

梅じゃこを自分で作っちゃおうと思いまして＾＾

夜中の冷蔵庫整理。


数か月ごとに冷蔵庫整理をしてますが昨日の夜、掃除しました！春の冷蔵庫整理 笑


とりあえず全部出して







詰め直しました。

今日、常備菜を作ってましたがこれは常備菜と詰める前。詰めた後の画像はラストで＾＾







冷凍庫も整理＾＾




野菜室


ということで綺麗になりました♪










東京では29日が桜のピークだそうです♪週末、ちょっと曇ってますが曇ってますがお花見でしょうか？＾＾




桜特集
「暮らしノート」でまた紹介して頂きました！懐かしいお弁当が笑行楽に、デイリー弁当に参考になれば幸いです！

画像Crick↓↓↓








お花見弁当の詳しい詰め方などはこちらの記事で♪（画像Crick）↓↓↓



桜、愉しんでくださいませ♪

今日も見たよ～～♪

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３月２３日新しいレシピ更新。

エキサイトと幻冬舎のコラボ企画連載第四弾。今回は「節約弁当 」


今回は更に時短&ヘルシーで♪


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遊びに来てくださってありがとうございました。

常備菜を詰めた後。

常備菜は明日記事にします＾＾

1.13 海老フライ弁当＆☆部

天気に左右されるＹＵＫＡ'sレシピ♪

管理人のYUKAです。

おはようございます(*"ー"*)

昨日の東京は久々の雨からの～雪で

天候不順＆朝が早いの二重苦で

あまりにも部屋が暗くて写真が取れずｗｗ

強制的にブログＵＰ出来ませんでした（笑）

残念無念ｗ

不安いっぱいでお送りした

本日のお弁当。

UP出来て良かった（笑）

明太子おむすび海老フライちくわの磯辺揚げ卵焼き菜花のおひたしミニトマト
ねぎと油揚げのお味噌汁


本日は魚介のお弁当。最近の気に入りのカゴ弁当箱で。



＊＊＊



柚子ピール出来上がりました。



次はレモン。次はオレンジ。やっぱり3種類は作らないと＾ｍ＾

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エキサイトと幻冬舎のコラボ企画連載第一弾。


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悪天候の冬季ブログUPは綱渡りです(- -;*)ゞ

1.7 毎年恒例の七草弁当＆☆部

おはようございます(*"ー"*)

本日は7日ということで

恒例の七草弁当～。

ここ数年、毎年これですね。

気付いたら今週はずっとおむすび。

ま、それもあり。

ということで今日もおむすび（笑）




七草梅じゃこおむすび紫蘇肉巻き七草入り卵焼き花にんじんの甘酢漬けカブの柚子酢漬け三つ葉のワサビマヨ




七草セット買ったのはこれ。
うちの近所はこれしか置いてないのかーというぐらいこれも毎年恒例（笑）






2014、2015の七草弁当なんか似てる（笑）ランチマットも同じだΣ(・∀・|||)あ!!

1年経ってるのに（笑）

このところずっと七草弁当メインおかずは鮭だったので今年は肉に（笑）ちょっとした抵抗ｗ

おむすびは七草を刻んで自家製の梅干しと、じゃこを混ぜました！今までで一番ひと手間かかってる（笑）

七草のカブは柚子酢と昆布茶で浅漬けに。柚子酢はかぼす酢の作り方と同じです♪

豚肉に柚子胡椒をぬって紫蘇と七草のミニ大根を挟んで巻いたもの。あとでレモン絞って食べます＾＾



＊＊＊



☆部
レモンも干してます！レモンコンフィ。

作り方は輪切りなだけでほぼピールづくりと変わりません＾＾

おととしはオレンジで作りましたが今年はレモンコンフィ。
しっかり乾燥させて保存します。



＊＊＊


すずさんが格子そぼろを作ってくださいました♪イカリの型抜きオムライスも可愛い！すずさん、ありがとうございました♪

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今週はまだ元気（笑）

1.6 後始末の焼き鶏弁当＆☆部

お弁当用にと思って

今冬初めて買ったいちご。

１つだけ！

もう１つだけ～

と、つまみ食いをしていたら

うっかり全部食べちゃったYUKAです。

おはようございます(*"ー"*)

おかげでお弁当に持っていくイチゴが

無くなりました…orz

今日もみかんだけだー（笑）

じゃこおかかむすび焼き鶏（ねぎま）卵焼き
三つ葉のワサビマヨ紅白なます黒豆


これでだいぶ正月食材が消化できてきました。





おかかは年末で出汁取りに使ってたっぷり残っていた、出がらしおかか（笑）
乾燥させておきました。

これとじゃこ、白ごま、塩を合わせて作ったものを混ぜてます。
おむすびに紫蘇を乗せて海苔を巻いてます＾＾


いつも照り焼きチキンを作りおきしておくのですが焼き鶏にしてみました！今回は焼き鶏のたれは簡単に麺つゆと砂糖で作りました。




＊＊＊

☆部


お正月は天気も良くて雨の心配がなかったので他にも色々干してます。




みかんの皮


みかんの皮、カラッカラに干して粉末にします＾ｍ＾何に使うかは、またアップしますね！

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明日は七草ですよー。

イエシゴトVol.132 自家製味噌の干し野菜けんちん汁＆味噌の寒仕込み完成。

昨日の帰り、補助輪つきの自転車に

幅寄せされたYUKAです。

おはようございます！(*"ー"*)

たぶん買って貰ったばかりなのでしょうね～＾ｍ＾

（推定4歳児）

たぶん同じコンビニを目指していると思われる。

人通りのない路を疾走してました(笑)

その後を追いかける、父と母ｗ

「早い。早い。」

「早すぎー！」

という両親の声を応援・賞賛と受け止めたのか(笑)

※本当は注意してますｗ

父と母の制止を振り切って

爆走（←

めっちゃ楽しそうでした＾ｍ＾

でもなぜか右に寄っていく自転車（補助輪つき）

どんどん私のチャリに迫ってきましたｗ（補助輪なし←）

ま、こっちは大人なので大丈夫ですけどね

お母さんが謝ってました。

その後

コンビニでも早く帰りたがって

※早く乗りたくて（笑）

「出発進行～～！」

と元気いっぱい。

ただし。

両親も（かなり走らされた）教訓を活かし

父が荷台を掴んで暴走防止（笑）

車には気を付けてね～～＾＾

さて、今日の朝ごはんは

シンプルにこれ。

おむすびは

じゃこと白ゴマ入り。

残り常備菜です。

食べきり～。

で。

メインはこれです♪

撮っている間に

味噌が沈んで汁が澄んじゃってますが（笑）

入れたのは野菜室の余りと

干し野菜たち。

さつまいも・にんじん・干しごぼう

干ししめじ・まいたけ・長ねぎ

玉ねぎ・スナップエンドウ

干しなす・干しかぶ

1年がかりのイエシゴト。

味噌の寒仕込み。

ちょうど一年前。

記事１★　記事2★

はじめて仕込んだお味噌♪

仕込みはじめの味噌色。

春先に1度天地をかえしておきましたが

やっと完成♪

やった～～～！

すごいすごい。

味噌が出来てる♪

仕込む時は量が多くて大変でしたが

あとは放っておくので楽でした(笑)

カビるかな？と思ってましたが

なんとか無事に出来上がり。

しかし。

この味噌の保管場所が。。。ない(｡-_-｡)

＊＊＊

天気がいいので干しました♪

まずは定番、まいたけとしめじ。





あとは安かったミニトマト。

カットして種を抜きますが量があったのでちょっと面倒でした（笑）
でもこれでまたドライトマトが出来る＾ｍ＾

やっと余裕が出てきた12月。

なぜって、週末に休みがある！

ここ暫く休日らしい休日ではなかったので

ちょっと愉しい＾＾

で、今日の昼は先輩と

忘年会代わりのランチ。

御馳走になってきます(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

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今年仕込む時はどうすればいいのだろうか（笑）

11.28 和のプレートと☆部・初めて野菜、干しました。

大学のレポート用資料を

毎日バッグに入れている割に

全く進んでいないYUKAです。

おはようございます(*"ー"*)

と、のっけから駄目っぷりアピールしておりますが(笑)

今日はゆっくりめの出勤。

が、しかし。

お弁当を食べる時間もないので持参なし。

なので今日はUPしそこなった

先日の休日お昼ごはん。

あの日は朝がパン（フレンチトースト）だったので

お昼は米で(笑)

鮭おむすび

いんげん巻きチキン

キュウリの浅漬け

白菜の浅漬け

しば漬け茎わかめ

ルビーフルーツ

けんちん汁

って、お弁当おかずを

木製プレートに並べただけっぽい(笑)

☆部活動報告♪

数日後には天候が崩れるそうです。

なので晴れの日に干しておこうと思い立って

まだ元気なうちに(笑)

洗濯した後干しました。

キュウリ
やっとやってみました！はじめて干した。キュウリは干し野菜に向かないと思ってたのですが炒めてもいいってレシピもコメント欄で教わったので楽しみ楽しみ♪
作ったらブログアップしますね～♪たぶん、お弁当おかずだけども(笑)




えりんぎ
これはセミドライにしてオリーブオイルで焼くのです。これがねー大好き(笑)パラッと塩を振るだけで美味＾＾ハーブ塩だと更に美味。そのまま焼くより、絶対美味♪



帰ってきたら洗濯ものも干し野菜もきっと出来上がってるはず(笑)

楽しみにしていってきます！٩(ˊᗜˋ*)و

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遊びに来てくださってありがとうございました。

合間にいろいろやっていこう（←