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応援ありがとうございます!
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おはようございます(*"ー"*)

そろそろ9月も終わりに近づいてきて
ああ、今年もあと…3ヶ月?笑
あっという間ですね-^^


そんな9月は例年通り
もうなんだかバタバタしていますが
昨日は帰宅が遅くて
力尽きて寝てしまいました笑


お返事も滞っていてすみません。


お弁当を作る余裕がなかったので
今日は少し前に作っておいた
保存食の記事を♪




塩レモン

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数年前に知ってから
定番調味料となりました^^


無農薬レモンが手には入ったら
レモンを塩漬けに。
私はひと月ほどしたら
潰してペーストにして
小分け保存しています。







みょうがの梅酢漬け
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私のお弁当定番保存食です^m^
彩りが欲しいときにも便利。

いつもは1パック3~4個入りを
いくつかかって梅酢に漬けますが
今回は大袋を購入したので
大量保存。
でも毎日少しづつ使うので
けっこう無くなります。
最後は刻んでおにぎりに入れたり^^


梅酢は初夏に
梅干しを漬けたときに出たものがあれば
まずそれを使い
その頃に出回る梅酢パックも
いくつか買い置きしておいています。




***



東京は
天気の悪い日が続いてます。
雨率高し。
そんな今日もどんよりとした
ぶあつい雲が出ていますねー。

気温の変化で調子を崩しそうですが
今日も粛々と頑張りましょう。





◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆




さて、本日の私の美活



来年の予定を
手帳に落とし込む




昨日
予定表を頂いたものがあるので
早速落とし込まないと。
10月もいろいろイベントやなんやら
予定が目白押しなので
忙しさに翻弄されないように
深呼吸してがんばろう。






それでは
ブロガー様の美活記事♪

MACHI*さん




Makoさん





125embroideryさん







◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆



美活祭り♪
開催期間
9月1日から30日まで

年齢・性別・人生経験不問、参加は宣言のみ^^
ご自身のブログでも、ここのコメント欄でも、
「今日は○○しようと思います」
「○○してみようかな?」でOK^^


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無理なく、楽しく、
出来ることを出来る範囲で(*"ー"*)
宣言したらもう美活仲間(笑)


当たり前にすごしている生活の中の
ちょっとしたことを
美活にしてみませんか?^^




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ありがとうございました。

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by yukadiary | 2018-09-26 06:54 | イエシゴト・保存食 | Comments(2)


応援ありがとうございます!


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おはようございます(*"ー"*)

【Today's menu】


ハンバーグ
漬けたまご
ししとう焼き
人参ナムル
みょうがの梅酢漬け





疲れてきたときこそ
ハンバーグ。
ハンバーグ弁当は
なぜか気分があがります(笑


日曜日には買い物に行けそうなので
それまで頑張ろう。






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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆






今年の保存食シリーズ

って、
私は何でもシリーズにしたがるのですが(笑
今日は第3弾。


*ラディッシュの甘酢漬け*




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春先に植えたラディッシュが
育ちすぎてしまって
(忘れていただけ...)
せっかくなので(←何が?
甘酢漬けにしました。



時間がたつと
酢でラディッシュの赤が溶けて
全体的にピンク色に染まります^m^







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by yukadiary | 2018-06-15 06:08 | 豚肉おかず弁当 | Comments(1)


応援ありがとうございます!

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おはようございます(*"ー"*)

【Today's menu】


2色そぼろ
アスパラの胡椒焼き
みょうがの梅酢漬け




買い物にいってないので
野菜が乏しくなって参りました。
しかし。
今日もたぶん、買いにはいけない。


そこをどう乗りきるか
それが問題です!(笑

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そしてやっぱり
というか
残念なことに
というか
PCは画面が真っ黒なまま。。。







がーん








色々な設定や変更を考えると
それだけでげんなりするのですが

こうなったら

今の子を購入したときとは変わった
生活スタイルに合わせたPCを
購入できるってことじゃない!


と、思うことにします(笑




◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆



今年の保存食第1弾
らっきょう漬け


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忙しかろうと凹もうと
イエシゴトはやるのです!(笑


今年も漬けました。
らっきょう。
1年分ですね^^


6月は何気にイエシゴトの忙しい季節。
今年も楽しみます!



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今日も頑張りましょう!

by yukadiary | 2018-06-13 06:56 | 丼物弁当 | Comments(3)

応援ありがとうございます!


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こんにちはー(*"ー"*)

朝から大雨でビックリしてました。
外に出るのも億劫なので
今年初の
苺ジャムを仕込んでみました。

ということで
本日のイエシゴト
苺ジャム。



いつもなら大量に仕込むのですが
実は今年から
ちょっと趣向を変えまして
作りやすい、少なめ量で
保存食作りを楽しもうと思ってます。



今回は
小粒イチゴ1パック。
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苺1パック
グラニュー糖 苺量の20%
レモン果汁小さじ1


苺にグラニュー糖と
レモン果汁をかけて30分以上置きます。
アクを取りつつ煮詰めました。
途中で果肉を潰さずに取り出し
液を少しに詰めて瓶詰め。



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砂糖の種類は好みですが
グラニュー糖
上白糖
三温糖
の順でジャムの発色が綺麗に出ますし
砂糖比率で保存度が増します。


粒感があるジャムの完成。


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食べきり量なので
お砂糖も少なめ。


◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆




そして早速食べました。



無糖ヨ―グルト250gを
昨晩から水切り。


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ヨーグルトは水切りすると
フレッシュチーズのようになって
ねっとり濃厚で美味しいです^^







苺ジャムで食べるので
無糖で充分。

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フレンチトーストは
水切りヨーグルトで出たホエーを使用。
ホエー使用は意図的ではなく
牛乳が無かったため(笑










そして!











勿体ないから(爆







急遽ホエーを使ったのですが
牛乳で作るより軽めに仕上がりました。
美味しかったのでまたやろう♪



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付け合わせは
アスパラの塩コショウ焼き
ウインナー
レタス




御馳走様でした♪





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素敵な一日を^^




by yukadiary | 2018-04-15 14:15 | イエシゴト・果物保存食 | Comments(2)


応援ありがとうございます!


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おはようございます(*"ー"*)

果物が食べたくて
スーパーで物色していたんですが
『あ、ワイン煮食べたいかも』
と、思わず無花果も買ってしまいました。

がーん。
どうするんだよー。
いつ作るんだよー。
と戦きましたが
もったいないので夜に煮ました(笑

<材料>
無花果 6個
赤ワイン 100cc
水 100cc
グラニュー糖 50g
レモン果汁 小さじ1



皮を剥かなくても作れるようですが
私は皮むき派。
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作り方
丸ごとの無花果の皮を薄く剥いて
無花果以外の材料を琺瑯の鍋に入れ
無花果を入れて中火で煮込みます。
ふつふつと煮えてきたら弱火にして
12~13分ほど煮ます。
途中1回ほどひっくり返しました。

火を止めたら粗熱が取れるまで冷まし
蓋をしてそのまま放置。
冷めたら冷蔵庫へ。






出来上がり。
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すぐ食べない場合は
火を止めた後に
煮沸した瓶に詰めます。



だいたいこの時期に毎年作っているし
以前UPもしたのですが
UPってもう4年前なの?!



月日の流れは速いものです。。。
しかも
以前も美活祭り期間だった(笑



きっちり煮沸瓶詰めすれば
半年は持つらしいです。

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私は保存したかったので
煮沸した瓶に詰めて軽くふたを閉め
鍋の底に布巾を敷いて瓶を置き
蓋の下2センチ残して水を入れ
沸騰させて15分したら取り出して
きっちりふたを閉めて
冷めるまで逆さ置き。



ヨーグルトに乗せたり
バニラアイスに添えたり
そのまま食べたり。


以前の画像ですが
しかもジャムのほうですが^^;
こんな感じ。
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ちょっと楽しみ~^m^




◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆




さて、本日の私の美活


ベランダ掃除をする!


で、もう終わりました(笑

すっかり忘れていたのですが
マンションのベランダ点検が今日でした。
(エレベーターホールの張り紙で朝気づいたw)
非難ばしごも点検するらしいので
ベランダ菜園のプランター移動と
ちょこちょこっと掃除。


でも、私。。。
今日も仕事なんですよねー^^;;

絶対在宅!
いない場合は勝手に入ります。
とか言うのだもの。

ありえない。
世の中の人がみんな
日曜日が休みだと思うなよー!
と思うのですが
背に腹は変えられず。。。

ということで急遽
点検スタッフ監視要員として
もふもふさんに留守番を頼みました。

おかげで昨日は
私のおごりで外食となりました(笑

ま、綺麗になったし、いいか。




素敵ブロガー様の美活記事は



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帰ったら食べよう~♪


by yukadiary | 2017-09-10 06:24 | イエシゴト・果物保存食 | Comments(4)


こんばんはー(*"ー"*)



今日は仕事でしたが、本日朝のイエシゴト。




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ラディッシュの間引き菜です^^
根ごと抜いておいたので水でよく洗って
キッチンで帰宅までの間保存。






そして。
天気がよくなる予報だったので
久々の干し野菜。

大きな大根1本98円。
おお~~~と思って買ったのですが
そのまま保存するのは場所をとるので
夜のうちに大根1本分
下準備していきました。


朝に干してお出かけ。

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大根1/4本分はスライサーで千切り
1/4本分は、1センチ程度の銀杏切りにして
このまま天日干し。







ちょっとだけついていた
大根の葉の部分は
小口切りにしてやっぱり干しました。

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私が使っている干しかごはこれ。

干しかご 3段M


たくさん干せて、見た目もいい♪
鳥や虫防止に干しかごは必須です。








同時に角型のざるも2つ購入してます。

角盆ざる 33cm











残りの部分ほとんどは一気におろしました。
ちょっと面倒で
意外と力仕事な大根おろしは
いっぺんにやるのが一番面倒が少ないっす(笑
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すぐに食べる分は保存容器に入れて冷蔵庫へ。

残りはジッパーつきの袋に入れて
平らにして冷凍。
使うときは好みの分を折って使用できます^^

平らに冷凍のときは
アルミトレイで挟んで冷凍庫に入れると
きれいに冷凍できます。
100円ショップのトレイでも充分使えますよー。
凍ったら立てて収納です^^




さ。
明日は干し野菜も使って作りおき。










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そして一緒に買ったこれらも現在下処理中。




by yukadiary | 2017-05-27 20:08 | イエシゴト・保存食 | Comments(3)


おはようございます!(*"ー"*)


本日のイエシゴトは
お正月の名残りです。




まずは保存食。
紫蘇の実の醤油漬け

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七草を買いに行こうと思ってスーパーに寄ると
紫蘇の実パックがお安くなって売っていました。
売ってるんだ~~~。
と、嬉しくなって即決購入。

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するする~~と実を取って
煮沸した容器に入れてお醤油は漬かるだけ。

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美味しいんですよね~。








◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆






春の七草で七草粥





もう、関東ではこれしか売っていないんじゃない?
と思うほど
どこによってもこればかり見かけるという
七草セット。


毎年神奈川県にお世話になってます!笑

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あ、イオンで買ったのがばれた(笑






このところ毎年7日が平日だったので
お弁当に七草を入れていましたが




2014年





2015年






2016年








今年は週末でお休みだったので
今日はちゃんとお粥に。
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おかゆはお米から炊くのが基本で
ご飯で炊いたものを「入れがゆ」
お米から炊くと「炊きがゆ」
ごはんに野菜や肉・魚などを入れて
出汁で煮込んだものが「雑炊」


休日なので今日はちゃんと
生米から「炊きがゆ」で作りました。
白ゴマを入れて7分粥にしました。

米:水=1:7

紫蘇の実と梅干
山豊さんのお漬物が副菜です。









◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆





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by yukadiary | 2017-01-07 08:42 | イエシゴト・保存食 | Comments(8)



連日晴天が続いている東京から
おはようございます(*"ー"*)


素敵な週末をお過ごしでしょうか?
昨日は女子会が終わってから
なぜかカフェに寄って
そのまま数時間喋りまくって帰宅。
ちょっとしゃべりすぎた(笑

今日もお仕事ですが
今日は仕事先の子とランチの予定なので
お弁当はなしです。



ということで本日はイエシゴトUP。







粒胡椒のオリーブ油漬け


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先日、青山ファーマーズマーケットで購入した
フレッシュ粒こしょうを使って。
先週末かって来てすぐ作りました。











フレッシュ粒胡椒。
はじめて見ました!


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だんだんと色が変わって黒くなるそうですが
(黒粒胡椒となるらしい)
緑のままで保つにはオリーブオイルに漬けて
と教わったので、早速。



粒をはずして水で洗い
細かい汚れを取って煮沸した小瓶に。
オリーブオイルを足しておきました。


簡単(笑

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お肉の付け合せや
カルパッチョに合いそう♪
瓶詰めも売っているけど
フレッシュは美味しいよーと教わって
今から使うのが楽しみです^m^








◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆






初の干し芋作り




義妹の実家から頂いた
無農薬栽培のサツマイモ。
ご親戚の畑から出そう^^

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とりあえず、一部干してみることに。






ピーラーで皮を剥いて
1時間以上水にさらし

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蒸し器でふかし

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冷めてからカットして干しました。


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2日ほど干して出来上がり。

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焼いて食べてもよし。
そのまま食べてもよし。

カットして
炊き込みご飯に入れてもいいですね^^



はじめて、ちょっと嬉しい♪





そして残った皮は
せっかくの無農薬なので後始末。


きんぴらという手もあったのですが
もともと細いさつまいもだったせいで
薄く皮を剥いたので
千切りにしてかき揚げにしました。




ちょっとカリカリのかき揚げ。
美味しいです^m^





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ピリッとしたオイルも使い勝手よさそう



by yukadiary | 2016-12-17 07:49 | イエシゴト・保存食 | Comments(6)

調子に乗って
運営ブログ3つを更新していたYUKAです。
おはようございます(*"ー"*)

みなさーん。
ちょっと余裕ができると
調子に乗るアホがここにいますよー。
今日は仕事なのに(笑


まぁ今日は数時間で終わるので
お弁当なしでふらふらしてきます!






***




ということで、本日もイエシゴト。

冬の保存食といえば
これも毎年のお約束です!

りんごの中でも
出回る時期が少し限られる紅玉。
私のジャム作りは紅玉で。

食べるのに適しているりんごは
ジャムにすると若干もっさりします。

紅玉は少し小ぶりで果実が固め
りんごの中でも酸味が強めなので
ジャム向きですね~。


そして何より真っ赤な色がきれい。






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今回はりんご3つで
ジャム瓶2つほど。



<材料>

紅玉3個
レモン果汁・大さじ2
砂糖・りんご果肉の30%
※長期保存するなら60%にしたほうが○





容器にする保存瓶、スプーンなどは
熱湯で煮沸消毒してザルに上げておきます。

ホーロー鍋に皮を入れたパックをおき
さいころ角にカットしたりんご
砂糖・レモン果汁の順で入れて
1時間ほど置きます。
それから汁気がなくなるまでゆっくり煮るだけ。



紅玉の赤い色をジャムに移すには
皮を入れて煮ます。

このときお茶用パック(又は出汁パック)
に皮を入れて煮ると
後で取り出すときに便利です^^

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出汁パックやお茶用パックは
100円ショップで手に入りますよ。




紅玉の皮にレモン汁をかけておくと
より色が早く出ます。
色を出したレモン汁を使ってもいいかも。


出汁パックに入れたりんごの皮を
潰すように押しながら色素をだしつつ
ゆっくりコトコト煮ます。
最後は白く色の染まらないりんご果肉を
少し潰すようにして出来上がり。




作り方手順かこちら












皮を途中で取り出せば
ジャムの色の調整も可能。
淡いピンクのジャムもきれいですよ♪

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りんごはいろいろやっているのですよー。
毎年、冬は余裕があるのでしょうね(笑







































そしていま進行しているのは
オレンジピール作り。

最近のもふもふさんは
チョコかけのオレンジピールが好きみたいなので
すでにVD準備も進行しているというね(笑
完全に鬼が笑うw



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下処理中。











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実は更にあと数箇所サイトを持っているのですが
そこは放置プレイ中。
整理しないとなー。




by yukadiary | 2016-12-11 07:27 | イエシゴト・果物保存食 | Comments(6)


おはようございます(*"ー"*)

週末が来ました!
またいろいろ何かしらやるのですが
本日のイエシゴトは、先週末の続き。


久々の保存食イエシゴト。

お弁当とお正月のための
柚子とかぼすの保存。

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今回は柚子2個、かぼす2個。







かぼす



お弁当でかぼすスライスを使ったりするのですが
使うたびに買うのはもったいないので
スライスして冷凍保存です。


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よく洗って薄く輪切りにしてから
キッチンペーパーで水気をとって
ラップに包んで保存袋に入れます。


私はレモンもライムもこの方法で保存です。


冷凍は1枚ずつラップしておかないと
くっついてしまうので注意。




◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆



柚子


柚子は、皮、果汁、種と別々に使います。

まずは大きめ柚子2個分の柚子皮。
薄くスライスしたものを千切りにして
使いそうな分ごとにまとめてラップ。

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お正月が近づくと
異常に値段が上がるので
つけ合わせなどのちょっとしたものは
冷凍しておくと便利。
私は春までこの方法で保存して使います^m^


ただし
千切りにして長期冷凍すると
香りが飛んでしまうので
千切り分は少しだけ。




あとは2㎝×2㎝ぐらいずつラップして
使うときに千切りにすると香りがたちます^^



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ラップで包むときは
間を少し空けていきます。

こんな感じ。

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使うときは、この間をはさみでカット。






冷凍するときは保存袋に入れて
アルミトレーの上に乗せて
さらにアルミトレーをかぶせて
そのまま冷凍庫へ。
凍ったらトレーをはずして立てて収納です。

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今のうちの冷凍庫はこんな感じ。

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半分は保存食で埋まっているというね(笑






◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆




柚子ポン酢作り



残った果実のほうは絞って
果汁でポン酢つくり。
今回は柚子2個を使ったので
果汁の量も少量でした。


蓋つきのガラス容器に
かつお節とカットした昆布を入れ
柚子果汁と醤油、本みりんを混ぜたものを注いで
出来上がり。


今回の分量は
柑橘果汁50cc
醤油50cc
みりん・大さじ2弱
鰹節・ひとつかみぐらい
昆布5㎝を3等分にカットしたもの



約1週間後
かつお節と昆布を取り出したら使えます。


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出来上がりは100mlほどかな。
作って消費するにはちょうどいい量ですね^^



以前作ってます。









◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆



柚子の種で柚子水作り


柚子の種はとって置いて小瓶に入れます。


材料
柚子の種・あるだけ
焼酎25度以上(ゆず種の重さの10倍量)
または、精製水(ゆず種の3倍)
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保存を考えると、注ぐのは
できるだけ度数の高い焼酎がベストですが
私は今回、日本酒にしました。
注ぐ量は 適当 適量。

冷蔵庫保存で1日1回振って混ぜて2週間。
とろっとしてきたら出来上がり。


これは以前も作りました。
多めにできたときの保存法も。









化粧水代わりにも使えますが
私はたいていお風呂に入れます^m^







後始末。

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搾りかすやカットの失敗作
ヘタの部分はガーゼに包んで輪ゴムで止めて
お風呂に入れて使い倒し(笑



実は絞ったあとの果肉残りは
食べることもできます。




ほかにも「柚子しごと」と称して
こんなことしてましたねー。
懐かしい。
参考になれば幸いです!



















全部無駄なく使い切って終了。
やっぱり冬はこれをやらないと(。・w・。 )





◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆





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e0274872_23145495.jpg
部屋がいい香りになるので一石二鳥^m^



by yukadiary | 2016-12-10 06:52 | イエシゴト・保存食 | Comments(10)

管理人YUKA(左利き)MY弁当と日常の記録ノートです。下の「マイク」マークを押していただくとインタビュー記事が開きます。


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